Хлебная крошка 2.0

Name: Хлебная крошка 2.0
Price: 314 RUB
Availability: InStock

40 участников

О чём курс

Переход на домашнюю выпечку на закваске позволяет контролировать состав продуктов и исключить вредные добавки, характерные для магазинного хлеба. Процесс длительной ферментации с использованием диких дрожжей и молочно-кислых бактерий помогает частично расщепить глютен, делая готовую выпечку более легкой для усвоения и полезной для микрофлоры кишечника.

В процессе обучения разбираются принципы работы с закваской: от её выращивания и поддержания до техники замеса, аутолиза, расстойки и формовки теста. Участники освоят приготовление изделий в формах и подовых вариантов, а также научатся выпекать сдобную выпечку и безглютеновые альтернативы. Весь процесс адаптирован для обычной домашней духовки, что позволяет печь хлеб без специального промышленного оборудования.

Программа обучения

Основы работы с закваской:
- Выращивание, кормление и хранение закваски
- Опара, аутолиз, расстойка и формовка
- Роль диких дрожжей и молочно-кислых бактерий
- Инструментарий домашнего пекаря
Базовые рецепты:
- Ржано-пшеничный хлеб
- Заварной хлеб с семечками
- Пшеничный хлеб в форме
- Тостовый хлеб с кунжутом
Подовый хлеб:
- Подовый хлеб по мотивам Вермонтского
- Подовый на полбяной опаре
- Десертный хлеб
- Заварной с клюквой
Сдоба на закваске:
- Пирожки без дрожжей
- Синабоны с маскарпоне и соленые
- Булочки для бургеров
- Маковые булочки
Безглютеновая выпечка:
- Хлеб БГ на закваске
- Багет БГ
- Десертный хлеб БГ

Складчина создана 15 марта 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 314 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».