Хлеб с Любовью

Освойте технологию домашнего хлебопечения на закваске, от выведения активной культуры до создания собственных авторских рецептов. Курс решает проблему нерабочих интернет-рецептов и отсутствия понимания процессов ферментации и работы с тестом.

В программе разбираются:

• Техники работы с ржаным, пшеничным и влажным тестом.
• Выпечка заварных хлебов и высокорецептурной сдобы.
• Методы профессионального анализа рецептур и планирования выпечки.
• Базовые подходы к коммерциализации ремесленного хлеба.

Результатом обучения станет навык самостоятельного выпекания хлеба ресторанного качества и понимание технологий, позволяющих масштабировать хобби до продаж.