Трюфели ручной работы

Name: Трюфели ручной работы
Price: 1065 RUB
Availability: PreOrder

6 участников

О чём курс

Погрузитесь в процесс создания авторских трюфелей — от классических рецептур до сложных сочетаний с сырами, фруктами и алкоголем. Вы освоите профессиональные техники работы с шоколадом, включая темперирование и создание начинок горячим и холодным способами, а также научитесь правильно стабилизировать и глазировать конфеты. Материал охватывает полный цикл приготовления: от подготовки ореховых паст и пюре в домашних условиях до финального декорирования и условий хранения готовых изделий. Навыки помогут как в развитии кондитерского хобби, так и в создании базы для собственного сладкого бизнеса.

Программа обучения

Темная классика: ганаш холодным способом, накатывание и ручная глазировка.
Лаймовая малина: фруктово-ягодный ганаш горячим способом, нарезной мармелад, работа с вилкой.
Карамельный кофе: приготовление карамельного взбитого ганаша.
Клюквенный кешью: ягодная карамель, джандуйя, работа с шоколадной капсулой и ореховой пастой.
Пекановый чили: ореховый ганаш, пралине, ароматизация.
Шоколадный марципан: фундучный марципан, работа со сливочным ганашем на белом и молочном шоколаде.
Брусничный камамбер: ягодный ганаш с сыром с белой плесенью на рубиновом и белом шоколаде.
Вишневый чизкейк: ганаш с творожным сыром и сублимированной вишней.
Молочный чеддер: ганаш с твердым сыром на молочном шоколаде.
Персиковый пармезан: фруктовое желе, сливочный ганаш с твердым сыром.
Инжирный дорблю: сливочный ганаш на темном шоколаде с сыром с голубой плесенью.
Кокосовый бейлис: жидкая сливочная алкогольная карамель в капсуле.
Клубничный ром: жидкая алкогольная ягодная начинка.

Складчина создана 16 мая 2025 г. · описание обновлено 31 августа 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 2

АД Анастасия Дверенина Все материалы

Корпусные конфеты ручной работы 639 ₽ 4 999 ₽ −87%

Нарезные конфеты ручной работы 581 ₽ 4 999 ₽ −88%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 999 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.