Корпусные конфеты ручной работы

Создавайте авторские шоколадные десерты с профессиональной глянцевой поверхностью и сложными многослойными начинками. Курс охватывает полный цикл производства: от теории темперирования и подготовки инвентаря до техник ручного окрашивания корпусов и работы с кондитерским мешком. Вы научитесь готовить разнообразные виды ганашей, фруктовых желе, мармеладов и карамельных начинок с использованием профессиональных методик (включая горячие и холодные способы приготовления). Программа подойдет как для личного творчества, так и для старта кондитерского бизнеса.