Складчина Каталог
Мои курсы
Навык · Праздничная выпечка

Курсы по праздничной выпечке и декору тортов

Праздничная выпечка — навык создания эффектных кондитерских изделий для особых случаев: торты на дни рождения, свадебные десерты, новогоднее печенье, пасхальные куличи. Объединяет кулинарное мастерство с декораторским искусством.

33 курса
29 авторов
от 65 ₽ цена курса
★ 4.7 9 отзывов
Смотреть курсы
Пасхальный куличПраздничные пироги и штолленНовогодний курсНовогодние рулеты

Курсы 33

Все33 Платные33Кондитерское мастерство30Хлеб и выпечка12Основы кулинарии10Специализированное питание7Бизнес в кулинарии7
Сортировка: НовыеПо рейтингуДешевлеДороже

Направления и категории

Кондитерское мастерство30Хлеб и выпечка12Основы кулинарии10Специализированное питание7Бизнес в кулинарии7Национальные кухни4Напитки2Фуд-декор и подача2
Все направления и категории
Домоводство2Иллюстрация1Фотография1Декор и DIY1Классические техники1

Категории

Кулинария32Дом, сад и строительство2Дизайн1Фото и видео1Рукоделие и творчество1Рисование и живопись1

О навыке

Онлайн-курсы по праздничной выпечке обучают рецептуре, техникам декора и организации процесса. Программы охватывают от базовых бисквитов до сложных многоярусных конструкций и современных техник — изомальт, шоколадный велюр, живые цветы.

Чего ожидать от обучения

Первый праздничный торт

1-2 недели

Способность испечь и оформить торт для домашнего праздника с ровным покрытием и простым декором.

Расширение репертуара

1-2 месяца

Уверенное владение 5-7 рецептами тортов, капкейков и пряников с различным декором.

Сложные проекты

2-4 месяца

Создание многоярусных тортов, тематических десертных столов и сложных декоративных элементов.

Коммерческие заказы

3-6 месяцев

Готовность принимать заказы на праздничную выпечку с профессиональным результатом и расчётом стоимости.

Что важно знать

Преимущества

  • Творческое самовыражениеКаждый торт — уникальное произведение, где можно выразить свой стиль и фантазию.
  • Радость окружающихДомашняя праздничная выпечка вызывает восторг и становится центром любого торжества.
  • Потенциал для бизнесаПраздничные торты на заказ — востребованная услуга с высокой маржой.
  • Доступность обученияБольшинство техник можно освоить на обычной домашней кухне без профессионального оборудования.

Сложности

  • Время на подготовкуПраздничный торт требует 4-8 часов работы — нужно планировать процесс заранее.
  • Стоимость ингредиентовКачественный шоколад, сливки и натуральные ингредиенты обходятся дорого — торт может стоить 1500-3000 рублей в себестоимости.
  • Неудачи при обученииПервые торты могут не получиться — бисквит опадёт, крем потечёт, декор пойдёт не по плану.

Авторы 3

АА Ахмед Али-заде 2 курса · ★ 5.0ЕС Екатерина Сваровская 2 курсаЕБ Елена Богданова, Даша Моо 2 курса

Отзывы 9

kotelok806 февраля 2019 г. ★★★★★

Плюсы: Материал очень подробный, рецепты представлены в формате PDF, а видеоуроки наглядно показывают процесс приготовления.

Минусы: Сложность в освоении материала, требуется решимость для начала работы с закваской.

↗ Сдоба - Рождество

Частые вопросы

Какое оборудование нужно для начала?

Миксер, разъёмные формы, кондитерский мешок с насадками, лопатка-шпатель и весы. Стартовый набор — 3000-5000 рублей.

С какого торта начать?

С простого бисквитного торта с крем-чизом. Он прощает ошибки, хорошо выравнивается и вкусен даже у новичков.

Можно ли зарабатывать на тортах на заказ?

Да, праздничные торты продаются за 3000-15000 рублей. При 3-5 заказах в неделю можно выйти на доход от 50000 рублей.

Как хранить и перевозить торт?

Собранный торт хранится в холодильнике до 3 дней. Для перевозки используйте коробку по размеру и антискользящий коврик.

Нужно ли разрешение для продажи тортов?

Для легальной продажи достаточно самозанятости. Для масштабирования может понадобиться сертификация и оборудованное рабочее место.