Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Рождественское печенье

33 участника
ЕС Автор рецепта Екатерина Сваровская

Описание

Приготовьте коллекцию традиционной праздничной выпечки и согревающих напитков к новогоднему столу. Программа охватывает полный цикл создания десертов: от теории работы с песочным тестом до приготовления авторских начинок и коктейлей. Вы разберетесь в технологических тонкостях выбора ингредиентов, научитесь выявлять и предотвращать дефекты выпечки, а также узнаете профессиональные стандарты хранения готовых изделий.

Что входит

  • Практическое приготовление:
    • Ванильные полумесяцы
    • Печенье «Три орешка для Золушки»
    • Сашхен (бананово-фундучное печенье)
    • Нежное шоколадное печенье с мармеладом
    • Мармелад «Глинтвейн с инжиром в портвейне с бренди»
    • Рождественский глинтвейн
    • Коктейль на основе Просекко
  • Теоретический блок:
    • Классификация песочного теста
    • Роль ингредиентов и технологические процессы
    • Сроки годности и условия хранения
    • Анализ типичных пороков изделий из песочного теста
Складчина создана 11 октября 2022 г.

Теги

Профессии
Домашний кондитерКондитер-пекарь
Навыки
Праздничная выпечка

Другие рецепты автора 12

ЕС Екатерина Сваровская Все материалы
Бараночное дело Бараночное дело 116 ₽ 2 000 ₽ −94%Королевская галета Королевская галета 720 ₽ 6 000 ₽ −88%Ржано-пшеничное тесто и пироги с разнообразными начинками Ржано-пшеничное тесто и пироги с разнообразными начинками 92 ₽ 1 000 ₽ −91%Осенние супы Осенние супы 156 ₽ 2 990 ₽ −95%Ш Штоллен рождественский 106 ₽ 1 000 ₽ −89%Назад в СССР: батон Назад в СССР: батон 232 ₽ 2 000 ₽ −88%Ромовая баба Ромовая баба 224 ₽ 2 000 ₽ −89%Рождественское печенье: французская коллекция Рождественское печенье: французская коллекция 208 ₽ 2 000 ₽ −90%Маленькая Италия Маленькая Италия 182 ₽ 1 500 ₽ −88%Влажное тесто: фокачча Влажное тесто: фокачча 194 ₽ 1 500 ₽ −87%Фланы Фланы 170 ₽ 1 500 ₽ −89%Роскошные рулеты Роскошные рулеты 306 ₽ 2 000 ₽ −85%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

112 ₽ 1 000 ₽