Складчина Каталог
Мои курсы

Тарталетки

7 участников
ОБ Автор Ольга Богатова

О чём курс

Тарталетки — это десерт, который сочетает сбалансированные текстуры и вкусы, становясь хитом продаж или украшением праздничного стола. В основе курса лежит технология приготовления универсального песочного теста, которое не требует использования утяжелителей при выпечке и сохраняет форму.

Внутри программы разбираются два варианта десерта:

  • Миндальная песочная основа с малиновым кремё и ванильным сливочным кремом.
  • Шоколадная песочная основа с кремё из маракуйи и шоколадным ганашем.

Результатом обучения станет навык приготовления эстетичных и профессиональных тарталеток с хрустящей основой и нежной начинкой.

Программа обучения

  • Приготовление универсального песочного теста
  • Работа с миндальным песочным тестом
  • Приготовление малинового кремё
  • Создание ванильного сливочного крема
  • Работа с шоколадным песочным тестом
  • Приготовление кремё из маракуйи
  • Создание шелковистого шоколадного ганаша
  • Технология выпечки тарталеток без деформации
Складчина создана 8 апреля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Приготовление тарталеток

Другие материалы автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
Торт Роуз Торт Роуз 100 ₽ 250 ₽ −60%Торт Бамбл Торт Бамбл 80 ₽ 250 ₽ −68%Торт Одри Торт Одри 80 ₽ 200 ₽ −60%Торт Сиеста Торт Сиеста 80 ₽ 200 ₽ −60%Яблочный сборник Яблочный сборник 80 ₽ 500 ₽ −84%Молочная девочка с малиной Молочная девочка с малиной 86 ₽ 250 ₽ −66%Сборник десертов Как в кофейне Сборник десертов Как в кофейне 80 ₽ 300 ₽ −73%Новое меню 2022 Новое меню 2022 160 ₽ 680 ₽ −76%Клубничный муравейник Клубничный муравейник 100 ₽ 250 ₽ −60%Слоёный чизкейк с айвой Слоёный чизкейк с айвой 80 ₽ 200 ₽ −60%Грушевый медовик Грушевый медовик 80 ₽ 250 ₽ −68%The Муравейник The Муравейник 80 ₽ 200 ₽ −60%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Торты Мишка на Севере и Сказка Можно купить
126 ₽ 199 ₽ −37%
Оплатили 14

Торты Мишка на Севере и Сказка

Олеся Шубина
Шоколадный мастер-класс «Сладкоежка» Можно купить
90 ₽ 500 ₽ −82%
5.0
Оплатили 29

Шоколадный мастер-класс «Сладкоежка»

Оксана Мицкевич
Торт Домик на дереве Предзаказ
275 ₽ 2 500 ₽ −89%
Оплатили 1

Торт Домик на дереве

Анна Сухова
У
Предзаказ
6 774 ₽ 75 000 ₽ −91%
Оплатили 13

Успешный шоколадный бизнес с нуля до результата

Алена Коблякова
Пластичная шоколадная глазурь Можно купить
70 ₽ 990 ₽ −93%
Оплатили 22

Пластичная шоколадная глазурь

Марина Невская
Тирольский Пирог Серия · 2 выпуска
82 ₽ 560 ₽ −85%
Оплатили 35

Тирольский Пирог

Мария Манахова
В
Предзаказ
1 355 ₽ 6 490 ₽ −79%
Оплатили 6

Веган торты. Четвертый авторский курс

Екатерина Абрамова
80 ₽ 200 ₽