Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Тарталетки

7 участников
ОБ Автор рецепта Ольга Богатова

Описание

Тарталетки — это десерт, который сочетает сбалансированные текстуры и вкусы, становясь хитом продаж или украшением праздничного стола. В основе материала лежит технология приготовления универсального песочного теста, которое не требует использования утяжелителей при выпечке и сохраняет форму.

Внутри программы разбираются два варианта десерта:

  • Миндальная песочная основа с малиновым кремё и ванильным сливочным кремом.
  • Шоколадная песочная основа с кремё из маракуйи и шоколадным ганашем.

Результатом обучения станет навык приготовления эстетичных и профессиональных тарталеток с хрустящей основой и нежной начинкой.

Что входит

  • Приготовление универсального песочного теста
  • Работа с миндальным песочным тестом
  • Приготовление малинового кремё
  • Создание ванильного сливочного крема
  • Работа с шоколадным песочным тестом
  • Приготовление кремё из маракуйи
  • Создание шелковистого шоколадного ганаша
  • Технология выпечки тарталеток без деформации
Складчина создана 8 апреля 2023 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Приготовление тарталеток

Другие рецепты автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
Сливовый сборник. Торт и чизкейк Сливовый сборник. Торт и чизкейк 90 ₽ 250 ₽ −64%Торт Графские развалины Торт Графские развалины 80 ₽ 400 ₽ −80%НеМакаронс НеМакаронс 86 ₽ 250 ₽ −66%Date cake - Финиковый бисквит Date cake - Финиковый бисквит 100 ₽ 500 ₽ −80%Зелёные каникулы Зелёные каникулы 160 ₽ 1 290 ₽ −88%Клубничный муравейник Клубничный муравейник 100 ₽ 250 ₽ −60%Брауни и Блонди Брауни и Блонди 92 ₽ 200 ₽ −54%Торт Сиеста Торт Сиеста 80 ₽ 200 ₽ −60%Торт за час без духовки Торт за час без духовки 80 ₽ 400 ₽ −80%Новогоднее меню 2025 Новогоднее меню 2025 416 ₽ 2 025 ₽ −79%Молочная девочка с малиной Молочная девочка с малиной 86 ₽ 250 ₽ −66%Слоёный чизкейк с айвой Слоёный чизкейк с айвой 80 ₽ 200 ₽ −60%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 200 ₽