Ржано-пшеничное тесто и пироги с разнообразными начинками

Освойте приготовление универсального ржано-пшеничного теста, которое подходит для работы как на закваске, так и на дрожжах. Материал сфокусирован на создании разнообразных пирогов: от больших вариантов для компании до порционных фуршетных изделий. Вы научитесь делать овощную начинку из баклажанов, цукини и томатов, грибную начинку с белыми грибами и шампиньонами, рыбную, а также десертные варианты — карамельные яблоки с миндальным кремом и персики. В процессе обучения демонстрируются методы замеса как в тестомесе, так и вручную, а также различные техники формовки выпечки.