Фланы

Изучение техники приготовления классических и современных вариаций фланов — от закусочных пирогов по древнеримским мотивам до изысканных десертов. Курс сфокусирован на балансе вкусов, работе с текстурами и создании праздничных кондитерских композиций. Внутри — отработка авторских рецептур, включая сочетания морепродуктов, карамельно-ореховых нот и алкогольных кофейных акцентов.