Рецепт

Картофельный хлеб

7 участников

НС Автор рецепта Никита Смолий Школа Академия кулинарного искусства Эксклюзив

Описание

Что приготовите

Никита Смолий показывает, как приготовить картофельный хлеб с луком по классическому рецепту. На материале вы разберёте подготовку ингредиентов, от которой зависит вкус готового хлеба. Автор предлагает этот рецепт для домашнего стола, пекарни или ресторана.

О рецепте и авторе

В исходном рассказе о хлебе картофель описан как добавка, придающая тесту мягкость и сочность. Никита Смолий преподаёт в Академии кулинарного искусства «Эксклюзив». Он работал шеф-пекарем в La Petite Boulangerie, ресторане «Мясо есть», кондитерской Brioche и пекарне «Тесто-место», занимался технологическими картами и разработкой новой продукции.

Что входит

История появления картофельного хлеба в Шотландии и Ирландии
Особенности использования картофеля в тесте как заполнителя
Подготовка и выбор ингредиентов для хлеба
Технология приготовления картофельного хлеба с луком
Отработка классического рецепта

Складчина создана 28 июля 2024 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 4 200 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.