Сыр Качоковалло и Проволоне

Освойте технологию приготовления итальянских сыров группы Pasta Filata у себя на кухне, не прибегая к покупке профессионального оборудования. Эти сыры отличаются пластичной текстурой и мягким вкусом, что делает их универсальным дополнением как к сырной тарелке, так и к различным горячим блюдам. В рамках материала вы разберете отличия между сортами Проволоне, Качоковалло и Скаморца, а также перейдете к пошаговой практике их изготовления. Материал подойдет как тем, кто впервые пробует свои силы в сыроделии, так и опытным мастерам, желающим расширить домашний ассортимент натуральных продуктов.