Сдоба - Рождество
О чём курс
Освойте приготовление традиционной рождественской выпечки на закваске и дрожжах, от классического штоллена до авторского панеттоне. Программа объединяет практические видеоуроки по работе с тестом и глубокую теоретическую базу по управлению закваской левито мадре. Вы научитесь правильно выводить, хранить и консервировать закваску, а также получите подробные техкарты для каждого изделия. В качестве дополнения разбираются методы приготовления домашних цукатов, марципана и подготовки сухофруктов.
Программа обучения
- Практические видеоуроки:
- Штолен на закваске с домашним марципаном
- Шоколадный панеттоне (дрожжевой)
- Бриошь в двух вариантах (сладкая и с сыром бри, на пулише и закваске)
- Панеттоне «классика» на закваске
- Теоретический блок:
- Выведение закваски левито мадре
- Хранение и кормление закваски
- Консервация на длительный срок и восстановление
- Техкарты по всем рецептурам
- Бонусные материалы:
- Рецептура «Пита на остатках закваски»
- Конспекты: приготовление цукатов, домашнего марципана, заспиртованных сухофруктов
Теги курса
Другие материалы автора 1
ОП Ольга Пекарко Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».