Разберитесь в химии диетических десертов и перестаньте тратить продукты на неудачные эксперименты. Курс построен как серия разоблачений популярных кулинарных мифов, помогая перейти от интуитивной выпечки к осознанному управлению составом блюд. Вы узнаете, как выбирать качественную муку, работать с загустителями (агар, пектин, желатин) и безопасно заменять сахар. Кроме того, материал учит самостоятельно рассчитывать БЖУ, подбирать полезные жиры и обогащать десерты протеином для красоты кожи и волос.
