Хлеб повышенной сложности

Name: Хлеб повышенной сложности
Price: 148 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

5,0 80 участников

О чём курс

Освойте тонкости работы с заквасочным хлебом для получения выпечки профессионального уровня. Вы пройдете путь от самостоятельного выведения ржаной и пшеничной заквасок до отработки сложных техник формовки и выпекания. В программе детально разбираются методы ведения, хранения, консервации и реанимации закваски, а также способы утилизации остатков через вторичные рецепты. Материал включает пошаговые видеоуроки по работе с тестом и методические шпаргалки по всем этапам процесса.

Программа обучения

Выведение ржаной и пшеничной закваски (2 способа)
Обслуживание и хранение закваски: кормление, холодильник, консервация, восстановление
Рецепты и технологии:
- Чабатта на закваске
- Багет (закваска и опара пулиш)
- Тартин (basic country bread)
- Фокачча на закваске
Бонусные техники и рецепты:
- Формовка фугас
- Топпинги для фокаччи
- Рецепты утилизации остатков (блины, гриссини, крекеры)
Методические материалы и шпаргалки по процессам

Складчина создана 24 декабря 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 1

ОП Ольга Пекарко Все материалы

Сдоба - Рождество 222 ₽ 4 750 ₽ −95%

W womanpretty 20 января 2019 г.

Достоинства: Курс оказался очень доступным в объяснении, материал преподносится понятно. Рецепты вкусные, а сам процесс обучения не вызывает сложностей.

K kotelok80 6 января 2019 г.

Достоинства: Материал очень подробный, помогает понять ценность хлеба на закваске и технологию его приготовления.

Почему полный курс стоит всего 148 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».