Скачать курс «Хлеб повышенной сложности» — Ольга Пекарко | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Хлеб повышенной сложности

5,0/5 ·
Создан: 24 декабря 2018 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте тонкости работы с заквасочным хлебом для получения выпечки профессионального уровня. Вы пройдете путь от самостоятельного выведения ржаной и пшеничной заквасок до отработки сложных техник формовки и выпекания. В программе детально разбираются методы ведения, хранения, консервации и реанимации закваски, а также способы утилизации остатков через вторичные рецепты. Материал включает пошаговые видеоуроки по работе с тестом и методические шпаргалки по всем этапам процесса.

Автор
Ольга Пекарко pekarko.by
Профессии
Пекарь
Навыки
Работа с закваской
Инструменты
Пекарский каменьDutch ovenСкребок
Проблемы
Плотный мякишХлеб не поднимается

Другие материалы автора

5,0 · 2 отзыва
W
womanpretty
20 января 2019 г.
Достоинства

Курс оказался очень доступным в объяснении, материал преподносится понятно. Рецепты вкусные, а сам процесс обучения не вызывает сложностей.

Недостатки

Минусов нет — и это не реклама

K
kotelok80
6 января 2019 г.
Достоинства

Материал очень подробный, помогает понять ценность хлеба на закваске и технологию его приготовления.

Недостатки

Автор проверил дважды. Минусов по-прежнему ноль

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Журнал Печь №3
114 ₽ 1 540 ₽ −93%

Журнал Печь №3

Печь
П
248 ₽ 1 900 ₽ −87%

Пряники, украшенные пластичным шоколадом

Лера Иванова
P
300 ₽ 1 590 ₽ −81%

Pastel de nata – рецепт португальских тарталеток

Жоао Баталья