Школа домашнего хлебопечения

Name: Школа домашнего хлебопечения
Price: 274 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (6 reviews)

5,0 124 участника

АА Автор Ахмед Али-заде Школа zernoschool

О чём курс

Научитесь выпекать хлеб на уровне профессионального пекаря и преобразуйте свое хобби в источник дополнительного дохода. Вы освоите глубокую теорию хлебопечения, работу с закваской, пекарскую математику и техники создания собственных рецептур.

Программа охватывает полный цикл производства: от выбора муки и правил брожения до формовки и выпечки пшеничных, ржаных и зерновых изделий. Помимо практической части, курс включает блок по монетизации навыков, где разбираются поиск целевой аудитории и каналы продаж домашней выпечки. В дополнение к основным модулям предусмотрена обширная библиотека рецептов и серия интенсивов по специальным видам хлеба, кексам и итальянской выпечке.

Программа обучения

Модуль 1. Теоретический
- Хлеб. Философия продукта
- Мука и ингредиенты
- Брожение, закваска
- Опара на дрожжах
- Закваска: правила ведения и консервации
- Законы вкусоароматики заквасок
- Дрожжи в производстве хлеба
- Пекарская математика
- Тесто: теория относительности
Модуль 2. Пшеничные хлеба
- Виды пшеничного теста
- Замес, брожение
- Формовка, выпечка
- Замена муки
- Тартин
- Чиабатта
- Багет
Модуль 3. Ржаные хлеба
- Хлеба с ржаной мукой. Общие принципы
- Замес, брожение, формовка, выпечка
- Бородинский хлеб
- Дарницкий хлеб
Модуль 4. Хлеба с добавками
- Хлеба с добавками
- Зерновой хлеб
- Хлеб с грецких орехом
- Фоккача
Модуль 5. Библиотека рецептов
- Цельнозерновой пшеничный хлеб
- Французская булка
- Хлеб с плетением «Хала»
- Полбяной хлеб
- Ржано-пшеничный литовский хлеб
- Десертный ржаной хлеб с клюквой «Шведский»
- Десертный ржаной хлеб с фундуком
- Десертный ржаной хлеб с белым изюмом
Модуль 6. Видео-курс по монетизации своего хобби
- Концепция и продукт
- Для кого ваш продукт: аватары клиентов
- Каналы продаж: профиль, образ, соц.сети
Модуль 7. Специи в выпечке
Бонусы:
- Интенсив "Заварной пшеничный хлеб"
- Интенсив "Кекс с вишней компоте"
- Интенсив "Молочный батон"
- Интенсив "Панини и гриссини"
- Интенсив "Пшеничный базовый хлеб"
- Интенсив "Ржаной заварной хлеб"
- Интенсив "Табатьер"
- Интенсив "Фугас"
- Пицца и другая фокачча

Складчина создана 17 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АА Ахмед Али-заде Все материалы

Пасхальный кулич на банановом пюре с клюквой, шоколадом и ароматной пропиткой 90 ₽ 1 600 ₽ −94%

Куличи 2024 1 795 ₽ 2 600 ₽ −31%

Классический круассан 148 ₽ 2 900 ₽ −95%

Мастер-класс «Кулич» 2021 124 ₽ 2 900 ₽ −96%

Молочный батон 80 ₽ 390 ₽ −79%

Фугас 80 ₽ 390 ₽ −79%

Табатьер 80 ₽ 390 ₽ −79%

Штоллен 380 ₽ 1 800 ₽ −79%

Школа домашнего хлебопечения, пакет Как шеф 3 555 ₽ 23 900 ₽ −85%

Пицца и другая фокачча 80 ₽ 1 600 ₽ −95%

Пшеничный базовый хлеб 80 ₽ 390 ₽ −79%

Домашнее слоёное тесто 80 ₽ 2 200 ₽ −96%

L Ladark 30 мая 2020 г.

Достоинства: Теория и практика в одном курсе. Ахмед — шикарный учитель-практик. Информации достаточно, чтобы закрыть все вопросы по теме.

Л Людвиг Аристархович 20 мая 2020 г.

Достоинства: Полезность материалов зашкаливает. Рецепты хлеба и батона рабочие, всё получается идеально с первого раза.

P Polixy 18 мая 2020 г.

Достоинства: Курс очень понравился, материал подробный и наглядный. Учтена специфика продуктов, доступных в России. Контент проработан на высоком уровне.

M Mr-Grey 14 мая 2020 г.

Достоинства: Бонусные материалы очень качественные, впервые удалось приготовить адекватный батон. Материал дает возможность глубоко погрузиться в процесс и проявить усердие. Результат приносит огромный восторг.

E Eфросинья 1 мая 2020 г.

Достоинства: Превосходный материал, который не потерял актуальности. Автор глубоко разбирается в процессах изготовления хлеба и единственный использует длительную ферментацию.

S Simplyola 29 апреля 2020 г.

Достоинства: Материал бомбический, информация подается четко, ясно и с расстановкой. Всё понятно даже новичку в этой теме. Рецептуры рабочие — получились с первого раза, даже при использовании самой простой муки. Стоимость курса полностью оправдана.

Почему полный курс стоит всего 274 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».