Безглютеновый хлеб своими руками

Освойте технологию выпечки хлеба без использования глютена, начав с создания собственной закваски. Вы научитесь подбирать безопасные ингредиенты, правильно работать с безглютеновым тестом и выпекать четыре вида изделий: от гречишно-рисового хлеба до багетов из киноа и проса. Также программа включает создание овсяного печенья и бельгийских вафель без глютена. Финальный результат — способность самостоятельно проектировать рецепты хлеба на основе полученных знаний о ферментации и свойствах различных видов муки.