80 ₽ 1 800 ₽ −96%
Выпечка в теории. Пшеничный хлеб
Создан: 30 ноября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Разберитесь в биохимических процессах, лежащих в основе хлебопечения, чтобы перестать полагаться на удачу и начать осознанно управлять качеством выпечки. Материал раскрывает принципы работы с тестом, методы ферментации и особенности ведения закваски. Внутри — подробный разбор теории и пошаговый рецепт классического пшеничного хлеба на закваске.
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
184 ₽ 4 060 ₽ −95%
Круассаны и сдоба на закваске
ХлебомолыП
320 ₽ 2 000 ₽ −84%
Пицца и Хлеб
Александр ОдноворченкоС
410 ₽ 8 950 ₽ −95%
Сдобная выпечка на закваске
Инна Горобец
200 ₽ 1 400 ₽ −86%
Пшеничный хлеб на закваске
Хлебомолы
0 ₽ 1 000 ₽ −100%
Всё о блинах. Как печь и с чем есть
Алексей Скарубин
450 ₽ 2 225 ₽ −80%
Крутой замес
Ольга Кащиц
448 ₽ 8 400 ₽ −95%
Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Джеффри Хамельмана
Джеффри Хамельман
140 ₽ 700 ₽ −80%
Итальянская чиамбэлла
Ольга ТкаченкоП
190 ₽ 950 ₽ −80%
Пивные кнурцели с солодом и солёным грецким орехом
Инна Горобец
500 ₽ 2 500 ₽ −80%
Куличи на закваске
Вероника Папкова
Предзаказ472 ₽ 1 950 ₽ −76%