96 ₽ 2 450 ₽ −96%
Выпечка в теории. Пшеничный хлеб
Создан: 30 ноября 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Разберитесь в биохимических процессах, лежащих в основе хлебопечения, чтобы перестать полагаться на удачу и начать осознанно управлять качеством выпечки. Материал раскрывает принципы работы с тестом, методы ферментации и особенности ведения закваски. Внутри — подробный разбор теории и пошаговый рецепт классического пшеничного хлеба на закваске.
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Серия · 2 выпуска212 ₽ 3 375 ₽ −94%
Как печь хлеб
Олеся ЧаликоваС
80 ₽
Сборник супов, зимний план питания и рецепт цельнозернового хлеба
Юля Королева
80 ₽ 178 ₽ −55%
Марафон по домашней выпечке
Кулинарная школа Кухня'S
200 ₽ 3 200 ₽ −94%
Пшеничный и ржаной хлеб
ХлебомолыП
89 ₽ 4 200 ₽ −98%
Пицца на закваске с нуля
Анна Кучкина
330 ₽ 12 990 ₽ −97%
Безглютеновый хлеб на закваске
Елена Богданова, Елена Шпак
980 ₽ 3 700 ₽ −74%
Панеттоне для начинающих
Наташа Сянова
460 ₽ 2 500 ₽ −82%
Текстуры и структуры хлеба
Сергей Кириллов
400 ₽ 2 500 ₽ −84%
Сдобная выпечка на закваске
Вероника Папкова
304 ₽ 3 000 ₽ −90%
Ржаной хлеб. Эпизод II: атака заварки
Екатерина Сваровская
Предзаказ 788 ₽ 2 900 ₽ −73%