Можно купить150 ₽ 900 ₽ −83%
Выпечка в теории. Пшеничный хлеб
Создан: 1 декабря 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Разберитесь в биохимических процессах, лежащих в основе хлебопечения, чтобы перестать полагаться на удачу и начать осознанно управлять качеством выпечки. Материал раскрывает принципы работы с тестом, методы ферментации и особенности ведения закваски. Внутри — подробный разбор теории и пошаговый рецепт классического пшеничного хлеба на закваске.
Отзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Можно купить
Можно купить80 ₽ 2 450 ₽ −97%
Добрый хлеб. Всё о ржаной закваске
Мария Кудряшова
Можно купить88 ₽ 1 590 ₽ −94%
Сакральное хлебопечение
Кристина Дари
Можно купить80 ₽ 1 900 ₽ −96%
Пасхальный кулич
Ахмед Али-заде
Можно купить254 ₽ 1 000 ₽ −75%
Тартин и багет
Иван Забавников
Можно купить258 ₽ 4 990 ₽ −95%
Анти-хлеб
Катерина Счастливая, Наталья ЕрмолаеваК
Можно купить258 ₽
Кулинарная книга
Елена Бахтина
Можно купить0 ₽ 2 848 ₽ −100%
Пеки/Ешь/Худей
Ольга ПекарькоП
Можно купить454 ₽ 6 000 ₽ −92%
Пособие по безглютеновому хлебу и выпечке
Аалия Маджид
Можно купить140 ₽ 700 ₽ −80%
Итальянская чиамбэлла
Ольга ТкаченкоП
Можно купить190 ₽ 950 ₽ −80%