Пшеничный и ржаной хлеб

Name: Пшеничный и ржаной хлеб
Price: 200 RUB
Availability: InStock

39 участников

О чём курс

Освойте искусство выпечки домашнего хлеба на закваске: от выведения стартера до формирования идеальной корочки и мякиша. Курс фокусируется на фундаментальных технологиях работы с пшеничным и ржаным тестом, объясняя влияние ферментации, температурных режимов и помола муки на конечный результат. Вы научитесь печь некислый подовый пшеничный хлеб, пышную французскую булку и ароматный 100% ржаной хлеб, используя как ручные методы, так и работу с тестомесом.

Программа обучения

Выведение закваски (записи прямых эфиров)
Основы пшеничного хлеба на закваске:
- Приготовление деревенского хлеба
- Приготовление французской булки
- Техники замеса (ручной и тестомес)
- Работа с формовкой и надрезами
Основы ржаного хлеба:
- Приготовление ржаного финского хлеба (100% рожь)
- Приготовление простого ржаного хлеба на каждый день
- Ферментация ржаного теста
- Температурные режимы и влияние кислотности муки

Складчина создана 1 ноября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

Х Хлебомолы Все материалы

Панеттоне и круассаны 174 ₽ 2 150 ₽ −92%

Тартин (Basic Country Bread) 400 ₽ 2 550 ₽ −84%

Куличи на закваске и дрожжах 112 ₽ 2 200 ₽ −95%

Круассаны и сдоба на закваске 184 ₽ 4 060 ₽ −95%

Ржаной хлеб 112 ₽ 1 750 ₽ −94%

Куличи на закваске 80 ₽ 800 ₽ −90%

Влажное тесто для новичков 140 ₽ 1 950 ₽ −93%

Классический итальянский панеттоне на левито мадре 380 ₽ 2 350 ₽ −84%

Подписка на хлебную мастерскую 200 ₽ 1 700 ₽ −88%

Тартин 100 ₽ 1 990 ₽ −95%

Рождественская сдоба 124 ₽ 2 300 ₽ −95%

Багеты 142 ₽ 1 990 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 200 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».