Хлеб, укрепляющий здоровье

Name: Хлеб, укрепляющий здоровье
Price: 396 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (6 reviews)

5,0 107 участников

О чём курс

Освойте профессиональную выпечку хлеба и сдобы на закваске, пройдя путь от разведения культур до запуска собственного кондитерского дела. Материал охватывает 32 рецепта хлеба и 15 видов сдобы, включая Латвийский, Финский, ржаной и пшеничный хлеб. Вы научитесь разбираться в хлебопекарных технологиях: от расчетов влажности теста и работы с солодом до температурных режимов выпекания. Дополнительно курс содержит практические инструменты для заработка: расчет себестоимости, принципы упаковки и обучение предметной фуд-фотографии. Итогом обучения станет не только навык выпечки полезного хлеба, но и готовность к коммерческой реализации собственных изделий.

Программа обучения

Модуль 0. Бесплатный флешмоб
- Методические материалы
- Выведение ржаной закваски с нуля
- Хранение и использование готовых заквасок
- Записи эфиров и реалити
Модуль 1. Технический раздел
- Лекция про закваску
- Пересчет дрожжевых рецептов на закваску
- Расчет количества закваски, влажности теста и оборудования
- Солод, солодовый затор, МКБ раствор
- Фруктовые дрожжи и закваски
- Работа с пшеничной мукой
- Расчет стоимости хлеба и фотосъемка изделий
Модуль 2. Ржано-пшеничный хлеб
- Латвийский кисло-сладкий с семенами и сухофруктами
- Черносмородиновый хлеб с клюквой
- Хлеб на темном нефильтрованном пиве
- Ржано-пшеничный на Детмольдерской закваске
- Латвийский Рождественский и конопляный хлеб
Модуль 3. Ржаной хлеб
- Черный хлеб на красном ферментированном солоде
- Литовский заварной хлеб Паюрис
- Латвийские заварные хлеба (Елгавский, Нарочанский)
- Рижский деликатесный и черный подовый хлеб
- Финский хлеб с кофейным сиропом, морковный хлеб, Пумперникель
Модуль 4. Пшеничный хлеб
- Хлеб из полбы
- Шоколадный пшеничный хлеб
- Французский цельнозерновой, Вермонтский и гречневый хлеб
- Солодовые булочки для бургеров
- Тыквенный хлеб, Чиабатта, Чесночный хлеб
Модуль 5. Пицца и соленые пироги на закваске
- Пицца с курицей и ананасами
- Пирожки с капустой и копченой грудинкой
Модуль 6. Сдоба на закваске
- Синнабоны, тыквенные булочки
- Пасхальные куличи (заварной, гречневый)
- Цуреки, Бискотти
- Булочки Хоккайдо

Складчина создана 1 июня 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

СА Светлана Аристова Все материалы

Заварной ржаной хлеб 254 ₽ 5 000 ₽ −95%

Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске 118 ₽ 3 000 ₽ −96%

Истоки здоровья 102 ₽ 2 990 ₽ −97%

Как вернуть здоровье волос. Эффективные способы восстановления волос 86 ₽ 2 500 ₽ −97%

Пасхальная сдоба 172 ₽ 3 000 ₽ −94%

Экология здоровья 3.0 234 ₽

Хлеб и сдоба на закваске 192 ₽ 11 000 ₽ −98%

Пищеварительная система. Профилактика и восстановление 80 ₽

Шоколадные конфеты своими руками 264 ₽ 4 900 ₽ −95%

Великолепная слойка 364 ₽ 4 900 ₽ −93%

Восстановление эндокринной системы 80 ₽ 1 750 ₽ −95%П Профилактика и восстановление эндокринной системы 180 ₽ 3 000 ₽ −94%

М Мария-Медведица 10 августа 2019 г.

Достоинства: Материал обалденный, дано даже больше, чем заявлено. Подача четкая, строгая и интересная. Много рецептов, есть технологические карты и бонусы. Даны хорошие советы по фуд-фотографии для начинающих.

L Larchen 31 июля 2019 г.

Достоинства: Материала много, он подан подробно и понятно. Если внимательно изучить, хлеб получается с первого раза. Много полезной информации не только о хлебопечении, но и о здоровье. Автор — профессионал, чувствуется искреннее желание научить.

W womanpretty 31 июля 2019 г.

Достоинства: Исполнилась мечта: теперь есть доступ к особенным рецептам, которых нет в интернете. Автор объясняет всё очень просто и доступно. Рекомендации по выбору продуктов оказались качественными и полезными для всей семьи.

N nad0779 11 июля 2019 г.

Достоинства: Отличный материал, структурированный и по существу. Всё расписано по граммам, благодаря чему следовать инструкции просто. Результат получается великолепный.

З Зеленоглазая брюнетка 10 июля 2019 г.

Достоинства: Автор обладает глубокими знаниями, курс очень увлекательный. Мама довольна результатами и радует семью выпечкой каждый день.

K KsushaK 8 июля 2019 г.

Достоинства: Курс очень ценный и информативный. Автор предлагает много полезных материалов, после изучения которых не остается вопросов по приготовлению полезного и вкусного хлеба.

Почему полный курс стоит всего 396 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».