Пшеничный хлеб на закваске. Основы

Name: Пшеничный хлеб на закваске. Основы
Price: 152 RUB
Availability: InStock

33 участника

О чём курс

Освойте технологию выпечки пшеничного хлеба на закваске для повседневных и праздничных блюд. Интенсив охватывает полный цикл производства: от работы с активной закваской до анализа дефектов и исправления ошибок при замесе и ферментации.

В процессе обучения разбираются методы теплой и холодной ферментации, техники ручного и машинного замеса, а также различные способы формовки изделий. Курс позволяет работать в комфортном темпе, повторяя действия за автором в прямом эфире или просматривая записи занятий.

Программа обучения

Теоретические основы работы с закваской и хлебопекарным процессом
Технологии теплой и холодной ферментации и расстойки
Замес теста: ручной метод и использование тестомеса
Техники формовки изделий
Разбор дефектов и частых ошибок выпечки
Практическая выпечка изделий:
- Багеты на закваске
- Подовый пшеничный хлеб
- Панини с солодом и семечками
- Английские маффины
- Тостовый хлеб с кунжутом
- Арабская пита
- Бонус: багет с ржаной мукой на дрожжах

Складчина создана 24 августа 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

Х Хлебомолы Все материалы

Пшеничный и ржаной хлеб 200 ₽ 3 200 ₽ −94%

Панеттоне и круассаны 174 ₽ 2 150 ₽ −92%

Круассаны и сдоба на закваске 184 ₽ 4 060 ₽ −95%

Тартин (Basic Country Bread) 400 ₽ 2 550 ₽ −84%

Влажное тесто для новичков 140 ₽ 1 950 ₽ −93%

Пшеничный хлеб на закваске 200 ₽ 1 400 ₽ −86%

Классический итальянский панеттоне на левито мадре 380 ₽ 2 350 ₽ −84%

Куличи на закваске и дрожжах 112 ₽ 2 200 ₽ −95%

Куличи на закваске 80 ₽ 800 ₽ −90%

Рождественская сдоба 124 ₽ 2 300 ₽ −95%

Ржаной хлеб 112 ₽ 1 750 ₽ −94%

Тартин 100 ₽ 1 990 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 152 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».