Пшеничный хлеб на закваске

Name: Пшеничный хлеб на закваске
Price: 200 RUB
Availability: InStock

20 участников

О чём курс

Освойте технологию выпечки пшеничного хлеба на закваске в домашних условиях, от замеса до формирования идеальной корочки. Программа разбирает все этапы процесса: работу с тестом вручную и в тестомесе, ведение ферментации, использование холодильника для расстойки и нюансы выпечки в бытовой духовке. Вы научитесь разбираться в хлебной математике, составе муки и причинах появления дефектов в готовых изделиях. Курс подходит как начинающим пекарям, так и тем, кто хочет систематизировать знания и улучшить результаты.

Программа обучения

Пшеничный цельнозерновой (подовый)
Пшеничный цельнозерновой десертный (формовой)
Пшеничный сливочный (формовой)
Пшеничный хлеб с сыром и оливками (подовый)
Теория ферментации теста
Хлебная математика: как строится рецепт
Работа с закваской: способы ведения
Мука, клейковина и свойства теста
Техники формовки, расстойки и нанесения надрезов
Организация выпечки в домашней духовке
Анализ дефектов хлеба и их причины

Складчина создана 24 августа 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

Х Хлебомолы Все материалы

Багеты 142 ₽ 1 990 ₽ −93%

Влажное тесто для новичков 140 ₽ 1 950 ₽ −93%

Рождественская сдоба 124 ₽ 2 300 ₽ −95%

Куличи на закваске и дрожжах 112 ₽ 2 200 ₽ −95%

Панеттоне и круассаны 174 ₽ 2 150 ₽ −92%

Тартин 100 ₽ 1 990 ₽ −95%

Ржаной хлеб 112 ₽ 1 750 ₽ −94%

Пшеничный хлеб на закваске. Основы 152 ₽ 1 650 ₽ −91%

Классический итальянский панеттоне на левито мадре 380 ₽ 2 350 ₽ −84%

Подписка на хлебную мастерскую 200 ₽ 1 700 ₽ −88%

Тартин (Basic Country Bread) 400 ₽ 2 550 ₽ −84%

Куличи на закваске 80 ₽ 800 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 200 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».