О чём курс

Научитесь готовить ароматные мясные рагу без привязки к конкретным рецептам, используя доступные части туши. Материал помогает освоить технологию тушения, правильное сочетание мяса с овощами, крупами, бобовыми и специями. Вы узнаете, как подбирать ингредиенты исходя из имеющихся запасов и исправлять кулинарные ошибки. В результате вы сможете создавать собственные вариации блюд из курицы, свинины, баранины, говядины, утки и кролика.

Программа обучения

  • Посуда для тушения
  • Выбор частей туши для рагу
  • Состав идеального рагу
  • Сочетания мяса и специй
  • Таблица времени приготовления
  • Добавление бобовых в рагу
  • Использование круп в мясных блюдах
  • Добавление сухофруктов, орехов и фруктов
  • Конструктор рагу
  • Исправление кулинарных ошибок
  • 4 пошаговых мастер-рецепта (курица, свинина, баранина, говядина)
  • Вариации блюд и 9 готовых рецептов с мастер-классов
Складчина создана 5 февраля 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 8

ОШ Ольга Шенкерман Все материалы
90 ₽ 1 550 ₽