Складчина Каталог
Мои курсы

Шоколадная плитка Фисташка-малина и Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе

5,0 25 участников
ХО Автор Ханс Овандо Школа Coup de coeur

О чём курс

Научитесь создавать авторские шоколадные плитки с профессиональным подходом к текстурам и вкусовым сочетаниям. Внутри — техники темперирования шоколада с внедрением ореховых паст, карамели и других наполнителей для создания стабильной глянцевой структуры. Вы освоите процесс работы от подготовки массы до финальной отсадки в формы и декорирования поверхности, что позволит создавать десерты с идеальным «щелчком» при разломе.

Программа обучения

  • Шоколадная плитка «Фисташка-малина»:
    • Подготовка и темперирование шоколада с ореховой пастой
    • Отсадка в формы
    • Техника декорирования
    • Извлечение из форм
  • Шоколадная плитка «Карамель-пекан-кофе»:
    • Техника темперирования шоколада
    • Интеграция вкусовых компонентов внутрь и на поверхность плитки
    • Отсадка в формы
    • Декор
    • Извлечение из форм
Складчина создана 18 июля 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты
Шоколад

Другие материалы автора 12

ХО Ханс Овандо Все материалы
Как сделать пончики Как сделать пончики 287 ₽ 3 500 ₽ −92%Практический курс: тесто, кремы, желе Практический курс: тесто, кремы, желе 406 ₽ 6 800 ₽ −94%Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем 246 ₽ 1 280 ₽ −81%Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель 122 ₽ 800 ₽ −85%14 секретов от Ханса Овандо Coup de Coeur Online 14 секретов от Ханса Овандо Coup de Coeur Online 2 212 ₽ 9 000 ₽ −75%Кексы и бисквитное тесто Кексы и бисквитное тесто 398 ₽ 6 250 ₽ −94%Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами 236 ₽ 2 150 ₽ −89%Кексы и тарталетки Кексы и тарталетки 562 ₽ 6 500 ₽ −91%Мастер-класс 2018 Мастер-класс 2018 248 ₽ 3 405 ₽ −93%Мастер-класс Hans Ovando 2019 Мастер-класс Hans Ovando 2019 394 ₽ 5 150 ₽ −92%Рулеты: сливочный и шоколадный Рулеты: сливочный и шоколадный 160 ₽ 1 500 ₽ −89%Пончики, донатсы, берлинеры Пончики, донатсы, берлинеры 112 ₽ 910 ₽ −88%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Комбо-набор уроков Торт Сникерс + Выравнивание + Картошка Предзаказ
953 ₽ 2 790 ₽ −66%
Оплатили 5

Комбо-набор уроков Торт Сникерс + Выравнивание + Картошка

Вика Белкина
Торт "Шоколадный Раф" Можно купить
300 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 3

Торт "Шоколадный Раф"

Кристина Лова
Шоколадные конфеты своими руками Можно купить
264 ₽ 4 900 ₽ −95%
Оплатили 45

Шоколадные конфеты своими руками

Светлана Аристова
Торт Домик на дереве Предзаказ
275 ₽ 2 500 ₽ −89%
Оплатили 1

Торт Домик на дереве

Анна Сухова
Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School Серия · 2 выпуска
314 ₽ 5 000 ₽ −94%
5.0
Оплатили 38

Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School

Savour Chocolate & Patisserie School
Ш
Можно купить
162 ₽ 2 500 ₽ −94%
Оплатили 43

Шоколадные конфеты и не только

Ханс Овандо
126 ₽ 800 ₽