Шоколадная плитка Фисташка-малина и Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе

Научитесь создавать авторские шоколадные плитки с профессиональным подходом к текстурам и вкусовым сочетаниям. Внутри — техники темперирования шоколада с внедрением ореховых паст, карамели и других наполнителей для создания стабильной глянцевой структуры. Вы освоите процесс работы от подготовки массы до финальной отсадки в формы и декорирования поверхности, что позволит создавать десерты с идеальным «щелчком» при разломе.