Складчина Каталог
Мои курсы

Торт Спираль Ройбуш

7 участников
ЛБ Автор Людмила Букина

О чём курс

Освойте технику вертикальной сборки торта, которая создает необычный визуальный эффект и гармоничное сочетание текстур. В десерте объединяются аромат чая ройбуш, клубничные ноты и ягодная кислинка премиального шоколада Valrhona Manjari. В отличие от классических муссовых десертов, этот вариант содержит множество тонких бисквитных прослоек. Помимо рецептуры торта, урок включает практический блок по работе с шоколадом: темперирование, создание декора в виде тонких «чешуек» коры и шоколадных опят, а также приготовление универсальной нейтральной глазури.

Программа обучения

  • Сборка торта «Спираль Ройбуш» с вертикальной структурой
  • Приготовление бисквитов и начинок
  • Темперирование шоколада
  • Изготовление шоколадного декора:
    • Тончайшие чешуйки шоколадной «коры»
    • Шоколадные опята
  • Приготовление универсальной нейтральной глазури
Складчина создана 8 апреля 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Приготовление тортов

Другие материалы автора 10

ЛБ Людмила Букина Все материалы
К Кулич с цукатами, миндалем и сахарной помадкой 2 900 ₽ Штрудель с творогом Штрудель с творогом 200 ₽ 1 400 ₽ −86%Шоколадно-фундучный кекс Шоколадно-фундучный кекс 90 ₽ 600 ₽ −85%Несладкая выпечка Несладкая выпечка 450 ₽ 13 000 ₽ −97%Пирожки дрожжевые Пирожки дрожжевые 284 ₽ 2 200 ₽ −87%Пирожное «Птичье молоко» Пирожное «Птичье молоко» 292 ₽ 2 300 ₽ −87%Торт Чёрный лес Торт Чёрный лес 764 ₽ 2 000 ₽ −62%Рождественские штоллены Рождественские штоллены 326 ₽ 2 500 ₽ −87%Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами 1 328 ₽ 1 800 ₽ −26%Пасхальный кулич. Выпечка Пасхальный кулич. Выпечка 232 ₽ 1 900 ₽ −88%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Во саду ли, в огороде Можно купить
140 ₽ 3 590 ₽ −96%
Оплатили 7

Во саду ли, в огороде

Марина Невская
Н
Можно купить
500 ₽ 2 900 ₽ −83%
Оплатили 12

Нарезные пирожные

Pastry-school
Кондитерка Курс, второй поток Предзаказ
579 ₽ 2 500 ₽ −77%
Оплатили 6

Кондитерка Курс, второй поток

deserty_aigerim
Фрукты и не только. Скульптурирование десертов Предзаказ
390 ₽ 10 000 ₽ −96%
Оплатили 2

Фрукты и не только. Скульптурирование десертов

Ильназ Искаков
мини-курс Пасхальная выпечка Предзаказ
774 ₽ 850 ₽ −9%
Оплатили 3

мини-курс Пасхальная выпечка

ann_tresh
Рулет Морковный и Торт Мокко Можно купить
188 ₽ 4 250 ₽ −96%
Оплатили 58

Рулет Морковный и Торт Мокко

Вера Никандрова
400 ₽ 3 200 ₽