Складчина Каталог
Мои курсы

Рождественские штоллены

20 участников
ЛБ Автор Людмила Букина

О чём курс

Создайте традиционное рождественское угощение, которое станет как праздничным десертом, так и ценным подарком ручной работы. Курс сосредоточен на приготовлении двух классических видов выпечки: дрезденского дрожжевого штоллена с красными фруктами в портвейне и творожного бездрожжевого варианта с желтыми фруктами и ликером Куантро. Вы освоите базовые техники замеса теста, работу с сухофруктами, а также научитесь самостоятельно делать домашний марципан и ароматное масло Бёр Нуазетт. Процесс приготовления адаптирован для домашних условий и не требует профессионального оборудования или специальных форм. В материалах также разбираются правила хранения готовой выпечки и возможности её заморозки.

Программа обучения

  • Приготовление дрезденского дрожжевого штоллена
  • Приготовление творожного бездрожжевого штоллена
  • Подготовка начинки (сухофрукты в алкоголе)
  • Приготовление домашнего марципана
  • Приготовление масла Бёр Нуазетт
  • Правила хранения и заморозки готовых изделий
Складчина создана 26 декабря 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Пекарь
Навыки
Рождественская выпечка

Другие материалы автора 10

ЛБ Людмила Букина Все материалы
Пасхальный кулич. Выпечка Пасхальный кулич. Выпечка 232 ₽ 1 900 ₽ −88%Торт Чёрный лес Торт Чёрный лес 764 ₽ 2 000 ₽ −62%Пирожки дрожжевые Пирожки дрожжевые 284 ₽ 2 200 ₽ −87%Несладкая выпечка Несладкая выпечка 450 ₽ 13 000 ₽ −97%Пирожное «Птичье молоко» Пирожное «Птичье молоко» 292 ₽ 2 300 ₽ −87%Торт Спираль Ройбуш Торт Спираль Ройбуш 400 ₽ 3 200 ₽ −88%Шоколадно-фундучный кекс Шоколадно-фундучный кекс 90 ₽ 600 ₽ −85%Штрудель с творогом Штрудель с творогом 200 ₽ 1 400 ₽ −86%Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами 1 328 ₽ 1 800 ₽ −26%К Кулич с цукатами, миндалем и сахарной помадкой 2 900 ₽

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Архитектор вкусов Предзаказ
926 ₽ 3 490 ₽ −73%
Оплатили 5

Архитектор вкусов

Татьяна Шкода
30 изысканных рецептов куличей для любого праздника и настроения Можно купить
65 ₽ 1 380 ₽ −95%
Оплатили 8

30 изысканных рецептов куличей для любого праздника и настроения

Элеонора Киракосян
Т
Можно купить
286 ₽ 2 500 ₽ −89%
Оплатили 23

Торты наполеоны

Gift_cookies
Брауни чизкейк и шоколадные капкейки с орехами и карамелью Можно купить
714 ₽ 3 140 ₽ −77%
Оплатили 12

Брауни чизкейк и шоколадные капкейки с орехами и карамелью

Анна Ульянова
326 ₽ 2 500 ₽