Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Пирожки дрожжевые

22 участника
ЛБ Автор рецепта Людмила Букина

Описание

Аромат домашней сдобной выпечки доступен каждому благодаря технике приготовления воздушного дрожжевого теста, которое не липнет к рукам и легко формуется. Авторский подход основан на соблюдении правильных пропорций, при которых в готовом изделии преобладает начинка, а не тесто.

В процессе обучения вы освоите:

  • Создание универсального дрожжевого теста, пригодного для заморозки в сыром виде.
  • Приготовление четырех популярных видов начинок и бонусного макового состава для рулетов.
  • Техники лепки пирожков различной формы для визуального различения видов начинок.

Материал подойдет тем, кто хочет научиться работать с дрожжевым тестом и освоить приготовление классической домашней выпечки.

Что входит

  • Приготовление дрожжевого теста: замес, особенности работы с ингредиентами.
  • Формовка изделий: техники лепки пирожков различной формы.
  • Подготовка начинок:
    • Грибная начинка (белые грибы, вешенки, шампиньоны).
    • Овощная начинка (капуста).
    • Мясная начинка (говядина).
    • Базовые дополнения: лук, морковь, специи.
  • Бонус: рецепт маковой начинки для рулетов и пирожков.
Складчина создана 6 января 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
ПекарьКулинар
Навыки
Дрожжевое тестоНачинки
Инструменты
Духовка
Проблемы
Начинка вытекаетТесто не поднимается

Другие материалы автора 9

ЛБ Людмила Букина Все материалы
Рождественские штоллены Рождественские штоллены 326 ₽ 2 500 ₽ −87%Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами Пасха творожная Царская с миндалем, вишней и цукатами 1 328 ₽ 1 800 ₽ −26%Пирожное «Птичье молоко» Пирожное «Птичье молоко» 292 ₽ 2 300 ₽ −87%Штрудель с творогом Штрудель с творогом 200 ₽ 1 400 ₽ −86%Торт Чёрный лес Торт Чёрный лес 764 ₽ 2 000 ₽ −62%Шоколадно-фундучный кекс Шоколадно-фундучный кекс 90 ₽ 600 ₽ −85%Пасхальный кулич. Выпечка Пасхальный кулич. Выпечка 232 ₽ 1 900 ₽ −88%Торт Спираль Ройбуш Торт Спираль Ройбуш 400 ₽ 3 200 ₽ −88%Несладкая выпечка Несладкая выпечка 450 ₽ 13 000 ₽ −97%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

284 ₽ 2 200 ₽