Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами

Приготовьте оригинальный муссовый десерт, который переосмысляет классический чизкейк через сочетание несладкой базы и сырного мусса. Основой торта выступает сочная фокачча с добавлением орехов и сухофруктов, дополненная яблочным желе и текстурным муссом из четырех видов сыров. Вы разберете тонкости работы с дрожжевым тестом, освоите технику приготовления муссов на холодной сливочной базе и научитесь создавать профессиональное покрытие шоколадным велюром.