Трюфели

Name: Трюфели
Price: 1078 RUB
Availability: PreOrder

17 участников

ОП Автор Ольга Пениоза, Олег Хотько Школа Foxclab

О чём курс

Создавайте авторские конфеты премиального сегмента, сочетающие сложные вкусовые профили и эстетичную подачу. В основе курса лежит технология работы с ганашами на базе темного, молочного и белого шоколада, а также создание необычных начинок: от кофейных ликеров и пивных акцентов до ягодных миксов с базиликом и имбирем. Вы освоите принципы баланса вкусов и техники формовки, позволяющие выделиться на фоне массового производства кондитерских изделий.

Программа обучения

Завтрак у лорда: круглый трюфель на молочном шоколаде с чайным ароматом
Барабанные палочки: цилиндрический трюфель на молочном шоколаде со вкусом темного пива
Дом пчелы: треугольный трюфель с жидкой начинкой из облепихового меда и цветочного ганаша на молочном шоколаде
Хетао: цилиндрический трюфель на белом шоколаде с имбирем и цитрусами
Дровишки: трюфель в форме поленницы с пряностями на молочном шоколаде
Лампочка: круглый трюфель на грушевом пюре и молочном шоколаде
Весна: круглый трюфель на белом шоколаде с клубникой, яблоком и базиликом
Ветер: круглый трюфель на белом шоколаде с лимоном и мятой
Парочка: двухслойный трюфель с чаем матча (молочный шоколад) и манго (белый шоколад)
Утречко: круглый трюфель на темном шоколаде с кофе и кофейным ликером

Складчина создана 23 апреля 2024 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 8

ОП Ольга Пениоза, Олег Хотько Все материалы

Ореховые начинки 2 672 ₽ 27 000 ₽ −90%

Открытые конфеты 4 599 ₽ 35 000 ₽ −87%

Шоколадные конфеты с алкоголем 1 500 ₽ 31 500 ₽ −95%

Курс плитки ШокУми 658 ₽ 10 800 ₽ −94%

Профессия Шоколатье 2.0. Введение в профессию 2 915 ₽ 32 000 ₽ −91%

Желе и мармелад 1 199 ₽ 25 200 ₽ −95%

Воздушные начинки 1 499 ₽ 17 500 ₽ −91%

Создание шоколадных конфет с глянцевым декором 1 277 ₽ 22 500 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 18 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.