Ореховые начинки

Name: Ореховые начинки
Price: 2672 RUB
Availability: PreOrder

9 участников

ОП Автор Ольга Пениоза, Олег Хотько Школа Foxclab

О чём курс

Избавьтесь от нестабильных результатов при работе с орехами и научитесь создавать профессиональные начинки с предсказуемой текстурой и длительным сроком хранения. Курс решает проблему «капризных» масс, которые расслаиваются, теряют плотность или быстро портятся, превращая домашнее хобби в производство уровня кондитерского бутика.

Внутри вы найдете 16 отработанных рецептов и 10 пошаговых видеоуроков, которые обучают работе с 5 видами орехов, включая создание паст, пралине, нуги и стабильных ганашей. Особое внимание уделено контролю вязкости, темперированию и методам глазировки. Дополнительно предоставляется техническая таблица-калькулятор для автоматического расчета ингредиентов, себестоимости и масштабирования рецептов.

Результатом станет умение создавать сложные многослойные начинки для конфет, плиток и тортов, которые держат форму и обладают глубоким, насыщенным вкусом.

Программа обучения

Урок 1. Конфета «1993» (миндальная паста и ликёр амаретто)
Урок 2. Сезам (многослойная текстура с хрустящими элементами)
Урок 3. Трио (белый шоколад с миндалём)
Урок 4. Птичий корм (сочетание орехов и семян)
Урок 5. Meltaways

Складчина создана 11 декабря 2025 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 8

ОП Ольга Пениоза, Олег Хотько Все материалы

Профессия Шоколатье 2.0. Введение в профессию 2 915 ₽ 32 000 ₽ −91%

Шоколадные конфеты с алкоголем 1 500 ₽ 31 500 ₽ −95%

Открытые конфеты 4 599 ₽ 35 000 ₽ −87%

Курс плитки ШокУми 658 ₽ 10 800 ₽ −94%

Желе и мармелад 1 199 ₽ 25 200 ₽ −95%

Воздушные начинки 1 499 ₽ 17 500 ₽ −91%

Создание шоколадных конфет с глянцевым декором 1 277 ₽ 22 500 ₽ −94%

Трюфели 1 078 ₽ 18 000 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 27 000 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.