Кондитер от А до Я. Предприниматель

Name: Кондитер от А до Я. Предприниматель
Price: 540 RUB
Availability: PreOrder

3 участника

АМ Автор Алина Макарова Школа Cake School

О чём курс

Курс «Освойте профессию кондитера» — это комплексная образовательная программа, созданная для тех, кто мечтает превратить свое увлечение выпечкой в стабильный и прибыльный бизнес. Основная задача обучения заключается в том, чтобы дать студентам глубокое понимание кондитерского искусства через освоение разнообразных текстур и профессиональных техник. Вы не просто будете следовать рецептам, а научитесь понимать фундаментальные принципы работы с ингредиентами, что позволит вам в будущем самостоятельно комбинировать вкусы, создавать уникальные авторские десерты и экспериментировать с рецептурой. Программа курса охватывает все аспекты: от базовых десертов и сложных многоярусных тортов до тонкостей химических процессов, происходящих при выпечке, и стратегий ведения бизнеса в социальных сетях.

Курс идеально подходит как для новичков, которые только делают первые шаги в кондитерском деле, так и для тех, кто уже имеет базовые навыки, но хочет систематизировать свои знания, повысить уровень мастерства и начать зарабатывать на своем хобби от 30 000 рублей в месяц. Обучение построено таким образом, чтобы каждый участник прошел путь от теории к практике, осваивая работу с шоколадом, изомальтом, вафельной бумагой и другими сложными материалами. Вы узнаете, как правильно собирать надежные конструкции для ярусных тортов, как работать с желирующими агентами и как физико-химические процессы влияют на качество бисквитов, кремов и начинок.

Помимо технической части, значительное внимание уделяется бизнес-составляющей. Успешный кондитер сегодня — это не только мастер вкуса, но и грамотный управленец. В рамках модуля по бизнесу вы научитесь выстраивать систему продаж, анализировать конкурентов, определять свою целевую аудиторию и разрабатывать уникальное торговое предложение. Вы освоите инструменты продвижения в Instagram, научитесь создавать продающий контент, работать с алгоритмами соцсетей и привлекать клиентов как с бюджетом, так и без него. Курс дает четкие инструкции по ценообразованию, ведению клиентской базы и психологии продаж, что поможет вам продавать свои изделия дорого и легко. В дополнение к основным урокам вы получите множество бонусов: от готовых скриптов продаж и таблиц расчета себестоимости до контент-планов и гайдов по работе с декором. Это полноценный старт для карьеры, где каждый этап подкреплен практическими советами и профессиональными секретами, позволяющими избежать типичных ошибок начинающих кондитеров.

Программа обучения

Модуль 1. Десерты:

Меренговый рулет
Кейк-попсы
Ванильные капкейки с ягодами
Шоколадные капкейки «Сникерс»
Теория: Яйца и меренга
Концепция эмульсии
Бонусы: Десерт «Павлова»
Лекция «Базовые принципы работы»

Модуль 2. Торты:

Вишня-кокос с идеальным ягодным венком.
Шоколадный Мокко с золотыми брызгами.
Карамель-миндаль. Декор сладостями.
Фисташка-малина с цветными подтеками и ягодами.
Морковный торт и ваза из изомальта.
Малина-кокос. В декоре звезды из мастики, шоколадные фигурки и шоколадные шары.
1. Банановый чизкейк с пончиками и плиточками шоколада в декоре.
1. Чёрный лес покрытый велюром с парусами из шоколада и живыми цветами.
1. Пьемонт. В декоре техника велюр «омбрэ» и цветы из вафельной бумаги.
1. Двухъярусный торт: Клубника-лайм и Черничный чизкейк. В велюре, с ягодами, шоколадными шарами и сердцем из изомальта.
Теория: Темперирование шоколада без мраморной плиты
Желирующие агенты: текстуры и сочетание
Стадии выпечки: что происходит с тестом с точки зрения физики и химии на каждом этапе: смешивание ингредиентов, выпечка, охлаждение.
Бисквиты, кремы, начинки, сиропы: виды, классификация.
Молоко и молочные продукты, их функции.
Тонкости приготовления чизкейков, техника «чизкейк внутри торта».
Сборка ярусных тортов, основы работы для надежной конструкции,
Схема по разработке рецепта и базовые формулы составляющих торта.
Бонусы: Рецепт пончиков в глазури
Урок по цветам из вафельной бумаги
Сердца из изомальта
Рецепт чизкейка с выпечкой
Техника «шоколадный велюр по крему»
Работа с живыми цветами.
Таблица вкусовых сочетаний в десерте

Модуль 3. Бизнес:

Успешный кондитерский бизнес сейчас – это чёткая, выстроенная система управления продажами.
Сейчас для успешного бизнеса нужно разбираться в маркетинге, продвижении, ценообразовании, работе с клиентами.
Выстроите систему, которая будет приносить доход.
Правильно организуете работу кондитера и оптимизируете процессы.
Определите целевую аудиторию
Проанализируете конкурентов и разработаете стратегию отстройки.
Разработаете Уникальное Торговое Предложение
Составите ассортимент и оформите прайс-лист
Оформите продающий Инстаграм
Поймете, что влияет на алгоритмы инстаграм
Научитесь снимать сторис и писать посты
Составите контент-план для постов и сторис
Освоите все платные и бесплатные способы продвижения актуальные в 2021 году
Научитесь привелкать подписчиков без бюджета
Научитесь настраивать таргетированную рекламу
Узнаете, как работать с клиентами, чтобы они становились вашими постоянными заказчиками
Научитесь вести базу клиентов и монетизировать ее
Узнаете как продавать дорого и легко, как повышать цены и как работать со скидками.
Бонусы: Mind-карта с разбором целевых аудиторий кондитера.
Готовая таблица для анализа конкурентов.
Список приложений для работы с Instagram.
Таблица с расчетом себестоимости всех изделий.
Список нерабочих методов продвижения.
Готовые скрипты продаж.
Контент-план для постов на 30 дней.
Гайд с примерами постов и сторис.

Складчина создана 30 апреля 2022 г. · описание обновлено 15 августа 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы

Тарталетки 800 ₽ 9 999 ₽ −92%

Банановый торт 92 ₽ 1 190 ₽ −92%

Шоколадно-грушевый торт 80 ₽ 990 ₽ −92%

Ярусные торты 800 ₽ 11 900 ₽ −93%

Чизкейки на палочке 500 ₽ 5 990 ₽ −92%

Муссовый торт Карамельная груша 96 ₽ 990 ₽ −90%

Муссовое пирожное «Пина-Колада» 102 ₽ 970 ₽ −89%

Макарон 182 ₽ 2 490 ₽ −93%

Торты и капкейки 144 ₽ 2 600 ₽ −94%Я Ягодный торт 80 ₽ 1 490 ₽ −95%

Корпусное мороженое 100 ₽ 1 000 ₽ −90%

Торт "Морковный" 114 ₽ 1 190 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 18 990 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.