Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 121
Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2025 Можно купить
366 ₽ 1 398 ₽ −74%
Оплатили 12

Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2025

Мария Селянина
Муссовые торты и пирожные Можно купить
600 ₽ 999 ₽ −40%
Оплатили 4

Муссовые торты и пирожные

Олеся Шубина
Муссовые бенто-торты Можно купить
164 ₽ 800 ₽ −80%
Оплатили 19

Муссовые бенто-торты

Олеся Шубина
Муссовый торт Яблочный спас Можно купить
200 ₽ 390 ₽ −49%
Оплатили 10

Муссовый торт Яблочный спас

Елена Крохмаль
Муссовый торт-трансформер: Смородина-жасмин и Малина-мята Можно купить
390 ₽ 2 400 ₽ −84%
Оплатили 14

Муссовый торт-трансформер: Смородина-жасмин и Малина-мята

Вера Никандрова
Кондитерский онлайн-лагерь (лето 2024) Можно купить
700 ₽ 4 150 ₽ −83%
Оплатили 6

Кондитерский онлайн-лагерь (лето 2024)

Елена Скрыган
Три самых романтичных десерта к 14 февраля Можно купить
400 ₽ 1 290 ₽ −69%
Оплатили 7

Три самых романтичных десерта к 14 февраля

Елена Крохмаль
Коллекция муссовых начинок "Гарри Поттер" Можно купить
600 ₽ 6 500 ₽ −91%
Оплатили 2

Коллекция муссовых начинок "Гарри Поттер"

Екатерина Леонова
Необычный праздничный ужин Можно купить
49 ₽ 599 ₽ −92%
Оплатили 11

Необычный праздничный ужин

Мария Золина
10 лучших новогодних рецептов Можно купить
526 ₽ 990 ₽ −47%
Оплатили 6

10 лучших новогодних рецептов

Елена Крохмаль
Корпусные муссовые пирожные. Тариф Стандарт Можно купить
366 ₽ 14 900 ₽ −98%
Оплатили 5

Корпусные муссовые пирожные. Тариф Стандарт

Александра Овешкова
Муссовый торт три шоколада Можно купить
276 ₽ 1 500 ₽ −82%
Оплатили 12

Муссовый торт три шоколада

ketocake39
Гайд по муссовым тортам Можно купить
350 ₽ 1 000 ₽ −65%
Оплатили 6

Гайд по муссовым тортам

Таня Силаева
Осенняя распродажа сборников рецептов Можно купить
80 ₽ 190 ₽ −58%
Оплатили 11

Осенняя распродажа сборников рецептов

Алёна Зефирка
Муссовое пирожное Наливное яблочко Можно купить
978 ₽ 1 790 ₽ −45%
Оплатили 5

Муссовое пирожное Наливное яблочко

Елена Крохмаль
Торт Чёрный лес. Вишня и шоколад Можно купить
80 ₽ 340 ₽ −76%
Оплатили 9

Торт Чёрный лес. Вишня и шоколад

Ольга Богатова
Торт "Карамельный мокко" Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 8

Торт "Карамельный мокко"

Ольга Богатова
Муссовый торт Кубик Можно купить
119 ₽ 1 890 ₽ −94%
Оплатили 5

Муссовый торт Кубик

Ксюша Лобачева

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.