Турроны и плитки с начинками. Барселона

Освойте изготовление праздничных кондитерских изделий, которые становятся хитами продаж в рождественский сезон. Автор разбирает процесс создания фирменного туррона «Барселона» и шоколадных плиток, сочетающих хрустящую текстуру пралине с качественным шоколадным корпусом. В процессе обучения вы пройдете путь от подготовки формы и окрашивания до финальной кристаллизации начинки и герметичного закрытия изделия.