О чём курс

Приготовьте авторскую интерпретацию классического десерта, в которой сочетаются текстуры ванильного бисквита, кофейной намелаки и нежного мусса на маскарпоне. В основе рецептуры лежит баланс насыщенного кофейного вкуса и сливочных нот, дополненный шоколадно-кофейным кремом с легкой горчинкой какао. Завершается десерт тонким хрустящим слоем темного шоколада в велюре. Это пошаговое руководство позволит вам собрать торт с профессиональной подачей и многослойной структурой.

Программа обучения

  • Приготовление ванильного воздушного бисквита
  • Создание кофейной намелаки
  • Технология сборки шоколадно-кофейного крема
  • Приготовление мусса на маскарпоне
  • Нанесение хрустящего велюра из темного шоколада
Складчина создана 28 декабря 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
80 ₽ 295 ₽