Складчина Каталог
Мои курсы

Мастер Хлеба — Сентябрь 2020

АС Автор Алексей Скарубин

О чём курс

Освойте искусство выпечки ремесленного хлеба на закваске в домашних условиях, от базовых формовых буханок до классических французских багетов. Программа фокусируется на работе с натуральными ингредиентами, управлении процессами брожения и восстановлении закваски. Вы научитесь выпекать хлеб с низкой себестоимостью, а также освоите рецепты сдобы, заварного ржаного хлеба и зернового печенья. Результатом обучения станет навык самостоятельного приготовления профессиональной выпечки и возможность монетизировать свое хобби.

Программа обучения

  • Формовой хлеб
  • Ржаной ремесленный хлеб
  • Ржаные булочки
  • Итальянский деревенский хлеб «Тартин»
  • Ржаной заварной хлеб
  • Сдоба на закваске
  • Французский багет
  • Козинаки и зерновое печенье
  • Работа с закваской: хранение и восстановление ослабленной культуры
  • Авторская книга рецептов (14 позиций)
Складчина создана 19 сентября 2020 г.

Выпуски серии 4

Все 4

Другие материалы автора 12

АС Алексей Скарубин Все материалы
Мастер пиццы Мастер пиццы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%Профессиональный курс Магия хлеба Профессиональный курс Магия хлеба 1 499 ₽ Сила хлеба Сила хлеба 94 ₽ 2 900 ₽ −97%Вкус Италии Вкус Италии 84 ₽ 990 ₽ −92%Новогодний восторг Новогодний восторг 198 ₽ 329 ₽ −40%Пасхальный восторг: новые рецепты Пасхальный восторг: новые рецепты 318 ₽ 1 700 ₽ −81%Масленичный восторг Масленичный восторг 128 ₽ 1 500 ₽ −91%Зимнее Путешествие Зимнее Путешествие 170 ₽ 1 199 ₽ −86%Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения 208 ₽ 1 900 ₽ −89%Вкусное весеннее счастье Вкусное весеннее счастье 120 ₽ 490 ₽ −76%Всё о блинах. Как печь и с чем есть Всё о блинах. Как печь и с чем есть 80 ₽ 1 000 ₽ −92%Постное раздолье: изысканные вкусы простых рецептов Постное раздолье: изысканные вкусы простых рецептов 310 ₽ 1 500 ₽ −79%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

0 ₽ 3 900 ₽