Мастер Хлеба — Февраль 2020

Name: Мастер Хлеба
Price: 80 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

5,0 80 участников

О чём курс

Освойте технологию выпечки пшеничного хлеба на закваске, которая позволяет готовить без строгих рецептов и точных граммовок. Метод основан на понимании процессов гидратации теста, заимствованных у европейских мастеров, и позволяет выпекать изделия с длительным сроком свежести без лишней кислинки.

Внутри программы — полное руководство по ведению и восстановлению пшеничных и ржаных заквасок, а также отработка навыков на конкретных видах выпечки: от советского батона до формового наливного хлеба. Вы научитесь самостоятельно рассчитывать параметры теста, исходя из имеющихся ингредиентов, и освоите приготовление полезных зерновых батончиков и гриссини. В результате вы обретете профессиональную свободу в работе с пшеничным тестом любой влажности.

Программа обучения

Блок 1: Стань свободной
- Технология хлеба без рецепта
- Гидратация теста и расчет параметров
- Замес теста при различной степени гидратации
- Советский нарезной батон на закваске
- Подовый пшеничный хлеб (75% влажности)
- Формовой хлеб из наливного теста
- Выпечка мелкоштучных изделий
Работа с заквасками
- Выращивание и содержание пшеничных и ржаных заквасок
- Восстановление закваски
Дополнительные изделия
- Палочки гриссини (два вида)
- Натуральные зерновые батончики

Складчина создана 16 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 4

Все 4

Сентябрь 2020 Бесплатно Повтор 234 ₽Апрель 2020 102 ₽Февраль 2020 Вы здесь

Другие материалы автора 12

АС Алексей Скарубин Все материалы

Мастер Хлеба 0 ₽ 3 900 ₽ −100%

Профессиональный курс Магия хлеба 1 499 ₽

Хлебное здоровье — новые грани хлебопечения 208 ₽ 1 900 ₽ −89%

Зимнее Путешествие 170 ₽ 1 199 ₽ −86%

Масленичный восторг 128 ₽ 1 500 ₽ −91%

Пасхальный восторг: новые рецепты 318 ₽ 1 700 ₽ −81%

Постное раздолье: изысканные вкусы простых рецептов 310 ₽ 1 500 ₽ −79%

Сила хлеба 94 ₽ 2 900 ₽ −97%

Новогодний восторг 198 ₽ 329 ₽ −40%

Всё о блинах. Как печь и с чем есть 80 ₽ 1 000 ₽ −92%

Вкус Италии 84 ₽ 990 ₽ −92%

Мастер пиццы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

P Pepel1 12 апреля 2020 г.

Достоинства: Очень хороший материал, всё четко и понятно. С нетерпением жду возможности всё перепробовать на практике.

L Liza1010 3 апреля 2020 г.

Достоинства: Интересный подход к замесу и выпечке хлеба: возможность испечь вкусный хлеб в течение дня без длительной расстойки опары. Интересные рецепты, доступная подача материала без лишней «воды», приятный учитель.

T Tea1972 10 марта 2020 г.

Достоинства: Лучший курс по выпечке хлеба: всё объяснено просто и доходчиво, без лишней теории. Ничего лишнего, все рецепты рабочие и проверены на практике.

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».