Мастер Хлеба — Повтор

42 участника

О чём курс

Научитесь выпекать домашний хлеб на закваске, себестоимость которого составляет всего 18 рублей за буханку. Программа сфокусирована на освоении технологий работы с тестом: от ведения и восстановления закваски до выпечки сложных изделий, таких как французские багеты, ржаной заварной хлеб и итальянский Тартин. Курс также включает рецепты сдобы и зернового печенья, а также рекомендации по превращению домашнего хобби в источник дохода.

Программа обучения

  • Идеальный формовой хлеб
  • Ржаной ремесленный хлеб
  • Ржаные булочки
  • Итальянский деревенский хлеб Тартин
  • Ржаной заварной хлеб
  • Сдоба на закваске
  • Французский багет
  • Козинаки и зерновое печенье
  • Работа с закваской: сохранение и восстановление ослабленных культур
  • Авторский сборник из 14 рецептов
Складчина создана 19 сентября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 4

Все 4

Другие материалы автора 12

АС Алексей Скарубин Все материалы
234 ₽ 3 900 ₽