Мировое рождество. Шикарные зимние кексы + Рождественские сладости

5,0 104 участника

О чём курс

Изучите технологические основы создания европейской праздничной выпечки, которые можно адаптировать для любого сезона. Курс фокусируется на понимании процессов работы с тестом, что позволит вам самостоятельно модифицировать рецептуры и создавать авторские изделия. В программу включено 10 рецептов кексов и 25 видов традиционных сладостей, от дрезденского штоллена до прованского жибасье, с акцентом на правильную технику работы с разными видами сдобы и печенья.

Программа обучения

  • Модуль 1. Сдоба
    • Кугелькоф (Австрия)
    • Дрезденский штоллен (Германия)
    • Рождественская слоеная баба (Швейцария)
    • Gibassier (Прованс)
    • Пандоро (Италия)
  • Модуль 2. Печенье
    • Gingersnaps (шведское имбирное печенье)
    • Спекулас (голландское пряное печенье)
    • Печенье миллионеров (Шотландия)
  • Дополнительно: 10 рецептов кексов и 25 рецептов сладостей (без подробного списка в описании)
Складчина создана 13 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Инструменты
276 ₽ 12 600 ₽