Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Лактики

19 участников
Школа СыроварКрым

Описание

Изучите технологию приготовления деликатных сыров с лактической коагуляцией в домашних условиях. В материал включены рецептуры и пошаговые инструкции для создания четырех видов сыра: аналога «Шаурс», «Ля Фигу», «Кольца в geo» и «Батончика в розах». Для каждого сорта предоставляется видеопроцесс изготовления, рекомендации по выдержке, подробные технологические карты и целевые показатели кислотности.

Что входит

  • Технология приготовления аналога «Шаурс»
  • Технология приготовления «Ля Фигу»
  • Технология приготовления «Кольцо в geo»
  • Технология приготовления «Батончик в розах»
  • Видеоуроки по изготовлению каждого вида сыра
  • Видеоуроки по процессу выдержки
  • Технологические карты
  • Контроль показателей кислотности
Складчина создана 11 сентября 2023 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Профессии
СыроделТехнолог молочного производства
Навыки
Сыроделие

Другие материалы школы 12

С СыроварКрым Все материалы
Нескучный творог Нескучный творог 102 ₽ 1 500 ₽ −93%Сыр с глазками Сыр с глазками 514 ₽ 1 500 ₽ −66%Сыр Морбье Сыр Морбье 202 ₽ 1 500 ₽ −87%Сырно-творожные десерты 2.0 Сырно-творожные десерты 2.0 770 ₽ 1 500 ₽ −49%Тет-де-муан + аналог Тет-де-муан + аналог 170 ₽ 1 500 ₽ −89%Сырно-творожные десерты Сырно-творожные десерты 150 ₽ 1 500 ₽ −90%Сырные наборы на 23 февраля и 8 Марта Сырные наборы на 23 февраля и 8 Марта 308 ₽ 1 500 ₽ −79%Глазированные сырки Глазированные сырки 232 ₽ 1 500 ₽ −85%Неделя трюфелей Неделя трюфелей 216 ₽ 1 000 ₽ −78%Паста Филата Паста Филата 126 ₽ 900 ₽ −86%Салатные и бутербродные сыры Салатные и бутербродные сыры 88 ₽ 1 500 ₽ −94%Козьи сыры Козьи сыры 386 ₽ 1 500 ₽ −74%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

288 ₽ 2 000 ₽