Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Тет-де-муан + аналог

27 участников
Школа СыроварКрым

Описание

Освойте технологию создания легендарного швейцарского сыра из коровьего молока, известного своей маслянистой текстурой и пикантным ореховым вкусом. В рамках мастер-класса вы пройдете полный цикл производства: от базового рецепта Тет-де-муана до упрощенной адаптации, которую можно приготовить с сокращенным сроком выдержки и менее сложным уходом. Материал включает подробные видеоинструкции по варке и аффинажу, а также техкарты для обоих видов сыра.

Что входит

  • Изготовление классического Тет-де-муана (видео)
  • Процесс выдержки классического сорта (видео)
  • Техкарта для классического рецепта
  • Изготовление аналога Тет-де-муана (видео)
  • Процесс выдержки упрощенного варианта (видео)
  • Техкарта для аналога сыра
Складчина создана 5 декабря 2024 г.

Теги

Профессии
СыроделТехнолог молочного производства
Инструменты
Сырная форма

Другие материалы школы 12

С СыроварКрым Все материалы
Сырные наборы на 23 февраля и 8 Марта Сырные наборы на 23 февраля и 8 Марта 308 ₽ 1 500 ₽ −79%Гауда Гауда 274 ₽ 1 500 ₽ −82%Сыр Тыква Сыр Тыква 384 ₽ 1 000 ₽ −62%Домашнее мороженое Домашнее мороженое 86 ₽ 1 500 ₽ −94%Сырная тарелка Сырная тарелка 306 ₽ 2 000 ₽ −85%Сулугуни Сулугуни 120 ₽ 1 500 ₽ −92%Сыр Таледжио Сыр Таледжио 186 ₽ 1 500 ₽ −88%Нескучный творог Нескучный творог 102 ₽ 1 500 ₽ −93%Сыр Томм Сыр Томм 330 ₽ 1 500 ₽ −78%Неделя трюфелей Неделя трюфелей 216 ₽ 1 000 ₽ −78%Сырно-творожные десерты Сырно-творожные десерты 150 ₽ 1 500 ₽ −90%Новогодний 4 сыра Новогодний 4 сыра 152 ₽ 1 500 ₽ −90%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

170 ₽ 1 500 ₽