Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Паста Филата

27 участников
Школа СыроварКрым

Описание

Освойте изготовление популярных итальянских сыров с вытяжной текстурой — бурраты, страчателлы и моцареллы. Внутри собраны три техники работы с сырным зерном: использование закваски, лимонной кислоты и комбинированный подход, что позволяет выбрать удобный метод в зависимости от имеющихся ингредиентов.

Материал не заменяет консультацию врача. Если что-то беспокоит, посоветуйтесь со специалистом.

Что входит

  • Видеоурок: изготовление бурраты
  • Видеоурок: изготовление страчателлы
  • Видеоурок: изготовление моцареллы тремя способами:
    • на закваске
    • с лимонной кислотой
    • смешанный способ
  • Инструкция по вариантам хранения готового продукта
  • Технологическая карта
Складчина создана 10 декабря 2024 г.

Теги

Профессии
СыроделТехнолог молочного производства

Другие материалы школы 12

С СыроварКрым Все материалы
Пасхальный курс Пасхальный курс 462 ₽ 1 500 ₽ −69%Глазированные сырки Глазированные сырки 232 ₽ 1 500 ₽ −85%Сыр с глазками Сыр с глазками 514 ₽ 1 500 ₽ −66%Салатные и бутербродные сыры Салатные и бутербродные сыры 88 ₽ 1 500 ₽ −94%Хлебный+ в листьях Хлебный+ в листьях 660 ₽ 1 500 ₽ −56%Нескучный творог Нескучный творог 102 ₽ 1 500 ₽ −93%Два сыра: российский и простой полутвердый Два сыра: российский и простой полутвердый 90 ₽ 900 ₽ −90%Сырно-творожные десерты 2.0 Сырно-творожные десерты 2.0 770 ₽ 1 500 ₽ −49%Сырные наборы к 8 Марта Сырные наборы к 8 Марта 232 ₽ 1 500 ₽ −85%Сыр Монтерей Джек Сыр Монтерей Джек 220 ₽ 1 500 ₽ −85%Новогодний 4 сыра Новогодний 4 сыра 152 ₽ 1 500 ₽ −90%Сырная тарелка Сырная тарелка 306 ₽ 2 000 ₽ −85%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

126 ₽ 900 ₽