Курс Зельеварения - Грушевый

Name: Курс Зельеварения - Грушевый
Price: 110 RUB
Availability: InStock

68 участников

О чём курс

Освойте искусство создания авторских грушевых десертов и заготовок, выходящих за рамки привычного варенья. Курс фокусируется на подборе сортов груш, науке сочетания вкусов и работе с пряностями, алкоголем и сырами.

Внутри программы — обучение составлению собственных вкусовых формул и детальная проработка добавок, таких как имбирь, цедра, кардамон и бурбонский перец. Вы узнаете тонкости приготовления чатни, фруктовых масел и мостарды, а также научитесь подбирать сопровождение к сырным тарелкам. Финал обучения — готовая коллекция из 17 изысканных рецептов джемов и конфитюров, а также классические блюда, включая шоколадно-миндальный торт.

Программа обучения

Теория и подбор ингредиентов:
- Сорта груш и их кулинарное назначение
- Принципы сочетания фруктов и пряностей
- Составление авторских формул вкуса
Техники работы с добавками:
- Использование имбиря, цедры и пряных трав
- Работа с алкоголем в заготовках
- Пряности: кардамон и бурбонский перец
Виды заготовок:
- Особенности приготовления Chutney (Чатни)
- Создание Fruit Butters (Фруктовое масло)
- Сочетания с сырами и примеры подачи
Рецептурная часть:
- Вяленые винные груши
- Имбирные груши для Рождества (7 вариантов маринадов)
- Грушевое чатни с клюквой и имбирем
- Грушево-яблочное чатни
- Грушевый джем с инжиром и горчицей к сыру
- Грушевый конфитюр с фундуком и бурбонским перцем
- Грушево-морковный конфи с чернушкой и кардамоном
- Грушевый конфитюр с шоколадными каплями
- Грушево-ванильное масло с перцем Лонг
- Грушево-розмариновый конфитюр
- Грушевый маринованный конфитюр с лимонным тимьяном
- Грушево-брусничный джем
- Грушево-ананасовый конфитюр с калганом и сафлором
- Грушево-шафрановые лепестки в сиропе из шампанского
- Грушевый джем с марципаном
- Грушево-апельсиновая мостарда с кориандром
- Грушево-лаймовый конфитюр
Дополнительные блюда:
- Шоколадно-миндальный торт с винными грушами и лавандой
- Birnen-Bohnen-Speck (груши, фасоль и бекон)

Складчина создана 10 сентября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ИТ Ирина Таро Все материалы

Осенний лагерь вареньеваров 723 ₽ 2 000 ₽ −64%З Зельеварение. Июль 80 ₽ 1 200 ₽ −93%

Рождественская корзинка: съедобные подарки 134 ₽ 3 000 ₽ −96%

Зельеварение. Клубничный курс 126 ₽ 2 000 ₽ −94%В Веселящие джемы 118 ₽ 1 800 ₽ −93%

Проект Реконструкция 86 ₽ 500 ₽ −83%

Курс Зельеварения "Джемы-Конфитюры" 160 ₽ 2 640 ₽ −94%

Курс зельеварения 12 месяцев: Сентябрь 80 ₽ 1 200 ₽ −93%К Курс Зельеварения: Август 286 ₽ 2 500 ₽ −89%Б Большой Цитрусовый курс 172 ₽ 2 100 ₽ −92%

Осень в Скандинавии 156 ₽ 1 500 ₽ −90%О Осенняя кладовая. Зельеварение 120 ₽ 1 800 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 110 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».