Конфеты Mendiant — Март 2016

Освойте приготовление классических французских конфет-мендиантов с помощью профессиональных техник работы с темперированным шоколадом. Курс фокусируется на правильной технике темперирования и гармоничном подборе добавок из орехов и сухофруктов. Вы научитесь выбирать подходящий черный шоколад и работать с необходимым кондитерским инвентарем для получения стабильного результата с глянцевой поверхностью и характерным хрустом.