О чём курс

Научитесь создавать домашние аналоги популярных шоколадных батончиков с нуля. В процессе обучения вы освоите техники приготовления карамели, нескольких видов шоколадной нуги с пралине, а также узнаете профессиональные секреты темперирования шоколада и эстетичной глазировки готовых изделий.

Программа обучения

  • Карамель: варка и обзор видов
  • Шоколадная нуга: технология приготовления с шоколадом
  • Нуга с пралине: приготовление второго варианта начинки
  • Обливание и погружение батончиков: основы темперирования и способы глазировки
  • Шоколадный декор: виды декора и методы оформления батончиков
Складчина создана 23 декабря 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 12

СЕ Светлана Егорова Все материалы
88 ₽ 700 ₽