Бисквиты против муссов. PastryBattleChallenge. 4 сезон

Изучение тонкостей кондитерского искусства через прямое сравнение техник создания бисквитных и муссовых десертов. Курс демонстрирует способы работы с текстурами и вкусовыми композициями, объединяя их в 8 профессиональных видео-уроков. Внутри программы — техники сборки высоких и квадратных тортов, создание четких линий и острых углов, а также методы декора с использованием макарон, шоколадных и изомальтовых элементов. Обучение ориентировано как на опытных мастеров, так и на новичков, желающих освоить современные технологии выравнивания и текстурирования.