2 вида тарталеток

28 участников

О чём курс

Тарталетки — популярный десерт, который сочетает сбалансированные текстуры и стабильно высокий спрос у заказчиков. Программа курса посвящена созданию двух видов изделий: с малиново-ванильным наполнением на миндальном тесте и с шоколадно-маракуйевым вкусом. Вы научитесь работать с универсальным песочным тестом, которое сохраняет форму при выпекании без использования специальных утяжелителей.

Программа обучения

  • Приготовление хрустящего миндального песочного теста
  • Приготовление шоколадной песочной основы
  • Создание малинового кремё и ванильного сливочного крема
  • Приготовление кремё из маракуйи
  • Создание шелковистого шоколадного ганаша
  • Сборка и выпекание тарталеток
Складчина создана 21 марта 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
80 ₽ 200 ₽