Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3743 курса
Доступно сейчас
3136
На стадии сбора
587
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 22 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3743
Секреты шефа Можно купить
254 ₽ 6 490 ₽ −96%
Оплатили 61

Секреты шефа

Bazil online
Anti-age-кухня (продвинутый) Можно купить
80 ₽ 5 040 ₽ −98%
Оплатили 190

Anti-age-кухня (продвинутый)

leonov_chef
Сборник полезных и вкусных рецептов Можно купить
80 ₽ 350 ₽ −77%
Оплатили 48

Сборник полезных и вкусных рецептов

Наталья
Марафон стройности. Правильное питание Можно купить
274 ₽ 999 ₽ −73%
Оплатили 12

Марафон стройности. Правильное питание

boltalka_na_pp
Программы питания для похудения 1500-1800 ккал Можно купить
80 ₽ 747 ₽ −89%
Оплатили 48

Программы питания для похудения 1500-1800 ккал

Марина Осецкая
С
Предзаказ
1 931 ₽ 26 000 ₽ −93%
Оплатили 16

Современная домашняя кухня

Виталий Тихонов
Т
Можно купить
186 ₽ 2 500 ₽ −93%
Оплатили 37

Тренинг-мануал по питанию №1

Эрнест Нейман
О
Можно купить
384 ₽ 5 000 ₽ −92%
Оплатили 31

Основы кулинарного мастерства

Александр Чурилов
Восточная кухня и праздничные блюда Востока Можно купить
232 ₽ 4 550 ₽ −95%
Оплатили 44

Восточная кухня и праздничные блюда Востока

Марафон по сыроварению фета Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 53

Марафон по сыроварению фета

formaggio_olive
С рыбой на ты Можно купить
86 ₽ 1 900 ₽ −95%

С рыбой на ты

ЩиБорщи
П
Предзаказ
1 730 ₽ 9 900 ₽ −83%
Оплатили 7

Полный курс для начинающих кондитеров

Екатерина Матвеева
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine Можно купить
288 ₽ 2 500 ₽ −88%
Оплатили 19

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Рене Редзепи
П
Можно купить
600 ₽ 4 990 ₽ −88%
Оплатили 11

Программа питания и тренировок

Екатерина Жарая
О
Можно купить
224 ₽ 1 800 ₽ −88%
Оплатили 23

От здоровья к здравию: Часть I. Еда

Мария Щербакова
Какие продукты выбирать на диете? Поесть и похудеть Можно купить
158 ₽ 590 ₽ −73%
Оплатили 16

Какие продукты выбирать на диете? Поесть и похудеть

Ярослав Брин
Сорвался с Диеты? Выбираем продукты на сушке: творог, хлебцы и другое. Часть 2 Можно купить
276 ₽ 890 ₽ −69%
Оплатили 11

Сорвался с Диеты? Выбираем продукты на сушке: творог, хлебцы и другое. Часть 2

Ярослав Брин
Пряничный курс «Морской бриз» Можно купить
100 ₽ 700 ₽ −86%

Пряничный курс «Морской бриз»

gurucookes
Онлайн-курс домашнего сыроделия Можно купить
198 ₽ 11 900 ₽ −98%
Оплатили 143

Онлайн-курс домашнего сыроделия

Светлана Ивлева
Сборник сезонных рецептов Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
Оплатили 45

Сборник сезонных рецептов

Пракукинг

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.