Киши и тарты

Name: Киши и тарты
Price: 664 RUB
Availability: InStock

11 участников

ЕГ Автор Евгений Гансецкий Школа ЩиБорщи

О чём курс

Освойте технологию создания идеальной выпечки из песочного и рубленого теста, чтобы собирать профессиональные киши и тарты как конструктор. Автор курса — основатель специализированного проекта Ganskitshen & Kish-me — разбирает химию теста, технику слепой выпечки и правила сочетаемости ингредиентов. Вы научитесь самостоятельно определять, какой тип основы лучше подходит к конкретной начинке, и правильно хранить готовые изделия. Программа ориентирована на практическое освоение 9 видов изделий, от классического лоранского киша до десертных вариантов.

Программа обучения

Теоретический блок:
- Основы работы с тестом
- Формулы рубленого, слоено-рубленого и песочного теста
- Различия технологий рубленого, слоено-рубленого и песочного теста
- Техника «слепая выпечка»
- Секреты идеальных начинок
- Конструктор пирогов: правила сочетания теста и начинок
- Правила хранения теста и готовых пирогов
Практический блок:
- Рубленое тесто с творогом
- Слоеное рубленое тесто
- Песочное тесто
- Лоранский киш с курицей
- Черничный пирог с заливкой
- Банановый пирог с шоколадом
- Бретонский пирог
- Пирог с малиной
- Киш с лососем

Складчина создана 11 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 664 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».