Выведение заквасок. Три вида

Освойте французскую технологию создания активных и стабильных заквасок с нуля. Этот марафон поможет обновить ослабленную культуру или вырастить новую, если ваша текущая закваска потеряла силу после длительного хранения. Вы научитесь работать с тремя популярными видами заквасок: пшеничной и ржаной со 100% влажностью, а также с итальянской закваской Левито Мадре на грушевой основе.