Торт Шоколадный трюфель — Февраль 2019

Name: Торт Шоколадный трюфель
Price: 98 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

5,0 58 участников

О чём курс

Научитесь готовить десерт с шелковистой текстурой, основываясь на современных кондитерских техниках, представленных на международной выставке Sirha в Лионе. Программа сфокусирована на глубоком понимании процессов эмульгации, аэрации теста и работе с шоколадом при создании многослойных тортов. Вы пройдете путь от подготовки полуфабрикатов до финишного оформления, детально изучив температурные режимы, влияние ингредиентов на итоговый вкус и правила хранения готового изделия.

Программа обучения

Теория ингредиентов: свойства, поведение и температурные режимы.
Техники работы с тестом: аэрация, эмульсия и влияние методов замеса на структуру бисквитов и кексов.
Нюансы выпечки с использованием шоколада.
Приготовление компонентов торта:
- Шоколадный бисквит.
- Кофейно-шоколадный сироп.
- Сливочный ганаш на темном шоколаде.
- Шоколадная зеркальная глазуль.
- Трюфели для декора со вкусом торта.
Сборка и финальный декор изделия.
Правила хранения и факторы, влияющие на сроки годности.

Складчина создана 21 февраля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор 2 314 ₽Февраль 2019 Вы здесь

Другие материалы автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы

Макарон 1 398 ₽ 13 990 ₽ −90%

Круассаны с начинками 800 ₽ 7 900 ₽ −90%

Кексы - это любовь 752 ₽ 7 500 ₽ −90%

Классика 2.0 780 ₽ 9 900 ₽ −92%

Тарты 990 ₽ 9 900 ₽ −90%

Тарталетка Пекан-Тоффи 602 ₽ 2 100 ₽ −71%

Торт-мороженое 886 ₽ 1 800 ₽ −51%

Тарталетки 900 ₽ 11 900 ₽ −92%

Классика 3.0 990 ₽ 7 900 ₽ −87%

Десерт Павлова 96 ₽ 399 ₽ −76%

Пасхальный пирог 399 ₽

Секреты дрожжевой сдобной выпечки 140 ₽ 399 ₽ −65%

B Belo4ka 5 апреля 2019 г.

Достоинства: Отличный курс, все подробно разобрано, рассказано много тонкостей и секретов. Это не просто приготовление торта, а полноценная кулинарная школа в формате вебинара. Даже для опытных кондитеров материал содержит много нового.

T TatianaTia 29 марта 2019 г.

Достоинства: Вера подробно рассказала про специфику бисквита. Рецепт удачный, получилось сделать по нему капкейки. Довольна покупкой.

Недостатки: Вебинар немного затянутый, пришлось смотреть на скорости 1,5.

G Galina007 21 марта 2019 г.

Достоинства: Автор — настоящий профессионал. Курс не просто дает рецепты, а глубоко объясняет химию процессов: как получить потрясающую текстуру и вкус, как работают ингредиенты и почему кексы или бисквиты получаются мягкими и «тают во рту» при стандартном наборе продуктов. Очень познавательно.

Ж жанна кадникова 3 марта 2019 г.

Достоинства: Это не просто рецепт, а полноценная технология. Материал очень глубокий, хочется конспектировать каждое слово и заучивать наизусть. У такого автора, как Никандрова, стоит учиться очно. Торт идеален для фанатов шоколада, имеет прекрасную текстуру и сбалансированное количество сахара.

Почему полный курс стоит всего 98 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».