Складчина
Каталог
Мои курсы
Рецепт

Торт Шоколадный трюфель — Повтор

2 участника
ВН Автор рецепта Вера Никандрова

Описание

О чём материал

Классический шоколадный десерт раскрывает физико-химические процессы работы с шоколадом в пошаговом приготовлении и помогает освоить фундаментальные техники кондитерского мастерства.

Готовое изделие отличается высокой стабильностью: его можно замораживать и хранить в морозильной камере без потери вкуса и эстетических качеств, что делает рецепт удобным для предварительной подготовки.

Что внутри

В программе рассматривается создание всех составляющих десерта:

  • воздушный шоколадный бисквит с глубоким вкусом;
  • ароматная кофейная пропитка;
  • нежный и стабильный крем-ганаш с гладкой текстурой;
  • глянцевая зеркальная глазурь для получения ровного покрытия;
  • классические шоколадные трюфели для финального декора.

Для кого

Материал рассчитан на кондитеров разного уровня подготовки:

  • домашние мастера, желающие научиться готовить десерты ресторанного уровня;
  • начинающие специалисты, формирующие ассортимент для кондитерского бизнеса и ищущие стабильные рецепты для продажи.

Что входит

  1. Насыщенный шоколадный бисквит
  2. Крем–ганаш с шоколадом
  3. Зеркальная шоколадная глазурь
  4. Декор шоколадные трюфели
  5. На уроке вы научитесь готовить:
    • Воздушный насыщенный шоколадный бисквит с пропиткой кофе
    • Гладкий шоколадный крем-ганаш
    • Зеркальную шоколадную глазурь
    • Шоколадные трюфели для декора
Складчина создана 21 сентября 2023 г. · описание обновлено 18 октября 2026 г.

Теги

Навыки
БисквитГанашШоколад
Инструменты
ШоколадГанаш

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор Вы здесьФевраль 2019 98 ₽

Другие рецепты автора 12

ВН Вера Никандрова Все материалы
Морковный рулет Морковный рулет 752 ₽ 2 100 ₽ −64%Тарталетка Пекан-Тоффи Тарталетка Пекан-Тоффи 602 ₽ 2 100 ₽ −71%Кексы - это любовь Кексы - это любовь 752 ₽ 7 500 ₽ −90%3 вкуса пирожного Картошка 3 вкуса пирожного Картошка 90 ₽ 1 299 ₽ −93%Мороженое Дубайский шоколад Мороженое Дубайский шоколад 88 ₽ 599 ₽ −85%Торт Шоколадный мандарин Торт Шоколадный мандарин 358 ₽ 1 500 ₽ −76%Баскский тарт с вишней и ванильным кремом Баскский тарт с вишней и ванильным кремом 210 ₽ 1 490 ₽ −86%Классика 2.0 Классика 2.0 780 ₽ 9 900 ₽ −92%Новогодний торт Noisette Новогодний торт Noisette 1 718 ₽ 3 490 ₽ −51%Меренговый рулет с черникой и маскарпоне Меренговый рулет с черникой и маскарпоне 40 ₽ 599 ₽ −93%Золотая классика: 6 тортов Золотая классика: 6 тортов 1 815 ₽ 25 200 ₽ −93%Шу с кракелином и идеальный заварной крем Шу с кракелином и идеальный заварной крем 80 ₽ 299 ₽ −73%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

2 314 ₽ 3 490 ₽